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玉娟手作甜點

29 食譜 201 粉絲

土鳳梨餡(鳳梨酥內餡亦可製成水果茶)

*土鳳梨餡(鳳梨酥內餡亦可製成水果茶)*

描述

自製鳳梨餡不怕吃到香精喔！餡沒做完也可拿來泡成水果茶~
不一定是中秋才能做鳳梨酥,快過年了也可做一些.三五好友來拜年,泡茶.喝咖啡時可享用~

1,906 說讚 11 一起做 5 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

鳳梨切絲狀,擠乾水份加麥芽糖和糖。
放入鍋中開大火煮(此時水份還會釋出)要攪拌。
煮約10分後再轉中火,記得要攪拌喔！
再過10分後轉小火,這時水份會只剩一點點,要小心不要燒焦~
此時鳳梨餡如呈現不流動就關火，因為放涼後還會稍硬,不要煮到水份收太乾,要不做餅時會挖不動。
將鳳梨餡用容器盛裝,或放涼放袋子封起。
這時鍋子會有殘留的糖漿,倒些水煮沸後,又有一杯鳳梨汁可喝了,鍋子也好洗喔！
酸酸甜甜的鳳梨汁好好喝~

小撇步

(一)奶油如果在煮時加入,就不適合做成水果茶。
(二)要做鳳梨酥時,將奶油軟化揉進鳳梨餡裡亦可。
(三)加奶油的目的是讓鳳梨餡不會黏成一坨,吃的時候不會整坨拉起。

5.4 萬瀏覽

2014/01/09 發表

玉娟手作甜點 29 食譜 201 粉絲

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有 11 個一起做

*土鳳梨餡(鳳梨酥內餡亦可製成水果茶)*：陳美金一起做

陳美金
容易上手～又好吃😋

*土鳳梨餡(鳳梨酥內餡亦可製成水果茶)*：Chenwen 一起做

Chenwen
做了兩次都超成功，一次用機器切一次用手切，手切的口感超棒，感謝分享食譜

*土鳳梨餡(鳳梨酥內餡亦可製成水果茶)*：Momo Chang 一起做

Momo Chang
酸V酸V好滋味😝

*土鳳梨餡(鳳梨酥內餡亦可製成水果茶)*：黃慧文一起做

黃慧文

留言

共 5 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

曾怡庭
請問檸檬汁要在什麼時候加入，謝謝
4 years ago
曾怡庭
請問鳳梨酥餡做起來會很甜嗎？
4 years ago
曾麗綺
請問鳳梨1000g是擠汁前還是擠汁後的重量？
7 years ago

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