*土鳳梨餡(鳳梨酥內餡亦可製成水果茶)* 自製鳳梨餡不怕吃到香精喔!餡沒做完也可拿來泡成水果茶~ 不一定是中秋才能做鳳梨酥,快過年了也可做一些.三五好友來拜年,泡茶.喝咖啡時可享用~

*土鳳梨餡(鳳梨酥內餡亦可製成水果茶)*


玉娟手作甜點
29 食譜 153 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

自製鳳梨餡不怕吃到香精喔!餡沒做完也可拿來泡成水果茶~
不一定是中秋才能做鳳梨酥,快過年了也可做一些.三五好友來拜年,泡茶.喝咖啡時可享用~

時間
30 分鐘
  • 1
    鳳梨切絲狀,擠乾水份加麥芽糖和糖。
  • 2
    放入鍋中開大火煮(此時水份還會釋出)要攪拌。
  • 3
    煮約10分後再轉中火,記得要攪拌喔!
  • 4
    再過10分後轉小火,這時水份會只剩一點點,要小心不要燒焦~
  • 5
    此時鳳梨餡如呈現不流動就關火,因為放涼後還會稍硬,不要煮到水份收太乾,要不做餅時會挖不動。
  • 6
    將鳳梨餡用容器盛裝,或放涼放袋子封起。
  • 7
    這時鍋子會有殘留的糖漿,倒些水煮沸後,又有一杯鳳梨汁可喝了,鍋子也好洗喔!
  • 8
    酸酸甜甜的鳳梨汁好好喝~
小撇步

(一)奶油如果在煮時加入,就不適合做成水果茶。
(二)要做鳳梨酥時,將奶油軟化揉進鳳梨餡裡亦可。
(三)加奶油的目的是讓鳳梨餡不會黏成一坨,吃的時候不會整坨拉起。

2014/01/09 發表 3.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
玉娟手作甜點
29 食譜 153 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問鳳梨1000g是擠汁前還是擠汁後的重量?

a year ago

大家都在查

鳳梨酥壽司3M真空保鮮盒火龍果棉花糖秋葵史雲生雞湯枸杞迷迭香水波爐壽喜燒WMF快力鍋紅豆微波爐飛利浦IH電子鍋泡麵奇異果滷味Bosch廚師機涼拌小黃瓜馬卡龍鑄鐵鍋舒肥機虎牌電子鍋減肥餐芭樂早午餐冰淇淋臭豆腐芋頭鳳梨百香果洛神花奇亞籽鮑魚土豆蜂蜜南瓜濃湯水果素食披薩蛋捲普格義大利麵醬檸檬芒果便當燒肉拉麵牛肉麵獅王洗碗精