鳳梨酥餡

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食材

鳳梨肉 1500g
麥芽糖 500g
  • 1 鳳梨和麥芽糖
  • 2 鳳梨削皮,切細條
  • 3 將麥芽糖挖入鳳梨肉鍋內。麥芽糖黏TT,慢慢挖,也可以隔水加熱讓麥芽糖軟化些,就比較容易刮下來。
  • 4 中火煮開,初期非常多水,慢慢煮。
  • 5 前後一個小時半左右,水收乾了,像這樣就可以熄火。
  • 6 原來的鍋子熱呼呼的,我將鳳梨餡倒入另一個容器,這樣涼的快些。
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2015/09/06 發表 1.7 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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請問完成品吃起來會黏牙嗎

6 個月前
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請問一定要用麥芽糖嗎? 可以用其他糖取代嗎? 謝謝

1 年前
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作者回應

沒試過糖 也許蜂蜜可以

7 個月前
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請問,鳳梨心可以用嗎?還是不要呢?

1 年前
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作者回應

Hi 鳯梨心我沒有用耶。

1 年前