鳳梨酥餡 列印 傳送 分享 傳送 1,415 留言 7 有 3 人跟著做 食材 鳳梨肉 1500g 麥芽糖 500g 1 鳳梨和麥芽糖 2 鳳梨削皮，切細條 3 將麥芽糖挖入鳳梨肉鍋內。麥芽糖黏TT，慢慢挖，也可以隔水加熱讓麥芽糖軟化些，就比較容易刮下來。 4 中火煮開，初期非常多水，慢慢煮。 5 前後一個小時半左右，水收乾了，像這樣就可以熄火。 6 原來的鍋子熱呼呼的，我將鳳梨餡倒入另一個容器，這樣涼的快些。 贊助 2015/09/06 發表 2.2 萬 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 點心烘焙 中式點心 月餅 (311) 全部分類 點心烘焙 中式點心 (1717)
1 鳳梨和麥芽糖
2 鳳梨削皮，切細條
3 將麥芽糖挖入鳳梨肉鍋內。麥芽糖黏TT，慢慢挖，也可以隔水加熱讓麥芽糖軟化些，就比較容易刮下來。
4 中火煮開，初期非常多水，慢慢煮。
5 前後一個小時半左右，水收乾了，像這樣就可以熄火。
6 原來的鍋子熱呼呼的，我將鳳梨餡倒入另一個容器，這樣涼的快些。
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