鳳梨酥餡

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鳳梨酥餡
Jenny
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食材
鳳梨肉
1500g
麥芽糖
500g
  • 鳳梨和麥芽糖
    1
    鳳梨和麥芽糖
  • 鳳梨削皮，切細條
    2
    鳳梨削皮，切細條
  • 將麥芽糖挖入鳳梨肉鍋內。麥芽糖黏TT，慢慢挖，也可以隔水加熱讓麥芽糖軟化些，就比較容易刮下來。
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    將麥芽糖挖入鳳梨肉鍋內。麥芽糖黏TT，慢慢挖，也可以隔水加熱讓麥芽糖軟化些，就比較容易刮下來。
  • 中火煮開，初期非常多水，慢慢煮。
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    中火煮開，初期非常多水，慢慢煮。
  • 前後一個小時半左右，水收乾了，像這樣就可以熄火。
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    前後一個小時半左右，水收乾了，像這樣就可以熄火。
  • 原來的鍋子熱呼呼的，我將鳳梨餡倒入另一個容器，這樣涼的快些。
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    原來的鍋子熱呼呼的，我將鳳梨餡倒入另一個容器，這樣涼的快些。
2015/09/06 發表 2.5 萬 瀏覽
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Shan-Shan Huang

麥芽用太多是不是會太硬啊？

a year ago
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Jenny

沒有馬上用完的話，可以放冷凍吧。

2 years ago
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鍾惠米

這能存放多久？

2 years ago
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作者回應

沒有馬上用完的話，可以放冷凍吧。

2 years ago
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bb

請問這樣做出來誠品大約多重呢？

2 years ago
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作者回應

感覺應該至少有一公斤吧.

2 years ago
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小琪黃

請問完成品吃起來會黏牙嗎

2 years ago
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作者回應

還不至於到黏牙的程度喔。

2 years ago
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莉莉

請問一定要用麥芽糖嗎? 可以用其他糖取代嗎? 謝謝

3 years ago
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作者回應

沒試過糖 也許蜂蜜可以

2 years ago
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Si-hua Chen

請問，鳳梨心可以用嗎？還是不要呢？

3 years ago
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作者回應

Hi 鳯梨心我沒有用耶。

3 years ago

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