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鳳梨酥餡

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步驟

  • 鳳梨和麥芽糖

    鳳梨和麥芽糖

  • 鳳梨削皮，切細條

    鳳梨削皮，切細條

  • 將麥芽糖挖入鳳梨肉鍋內。麥芽糖黏TT，慢慢挖，也可以隔水加熱讓麥芽糖軟化些，就比較容易刮下來。

    將麥芽糖挖入鳳梨肉鍋內。麥芽糖黏TT，慢慢挖，也可以隔水加熱讓麥芽糖軟化些，就比較容易刮下來。

  • 中火煮開，初期非常多水，慢慢煮。

    中火煮開，初期非常多水，慢慢煮。

  • 前後一個小時半左右，水收乾了，像這樣就可以熄火。

    前後一個小時半左右，水收乾了，像這樣就可以熄火。

  • 原來的鍋子熱呼呼的，我將鳳梨餡倒入另一個容器，這樣涼的快些。

    原來的鍋子熱呼呼的，我將鳳梨餡倒入另一個容器，這樣涼的快些。

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共 8 則
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  • 許唯唯
    許唯唯

    請問麥芽糖是用甜的還是鹹的？

  • Shan-Shan Huang
    Shan-Shan Huang

    麥芽用太多是不是會太硬啊？

  • Jenny
    作者Jenny

    沒有馬上用完的話，可以放冷凍吧。

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