三杯酥鰻食譜

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5斤野生鱸鰻 ~賣鱸鰻的店家,幫我處理好,去骨切片送來~~(很貼心的幫我分5包真空)好方便料理^^
重點是好好吃丫~~肉質超新鮮Q彈~香酥脆
這是他的網址https://www.facebook.com/juhaoeel

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

鱸鰻 1條
蒜頭 10瓣
老薑 1條
辣椒 2條
九層塔 適量
醬油露 1/2杯
胡麻油 2大匙
米酒 1/2杯
冰糖 2大匙
  • 1 活鰻處理好的真空包,先事先退冰~等會就可直接料理囉
  • 2 沙鍋加熱倒入麻油,薑片及蒜頭爆香
  • 3 鱸鰻入鍋略炒,加調味料後等湯汁收乾
  • 4 湯汁收乾前在加九層塔悶香即可上菜
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小撇步

鱸鰻購買處,這裡還有代殺處理去骨服務!!好方便~~
https://www.facebook.com/juhaoeel
真空包裝
有3種代處理方式可選擇
切片【可:燒烤.浦燒.乾煎.涮片...】
切段【可藥燉.清蒸.紅燒...】
整片【可供自行處理】

2015/09/03 發表 4,761 瀏覽

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