三杯酥鰻食譜

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5斤野生鱸鰻 ~賣鱸鰻的店家,幫我處理好,去骨切片送來~~(很貼心的幫我分5包真空)好方便料理^^
重點是好好吃丫~~肉質超新鮮Q彈~香酥脆
這是他的網址https://www.facebook.com/juhaoeel

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
鱸鰻
1條
蒜頭
10瓣
老薑
1條
辣椒
2條
九層塔
適量
醬油露
1/2杯
胡麻油
2大匙
米酒
1/2杯
冰糖
2大匙
  • 1
    活鰻處理好的真空包,先事先退冰~等會就可直接料理囉
  • 2
    沙鍋加熱倒入麻油,薑片及蒜頭爆香
  • 3
    鱸鰻入鍋略炒,加調味料後等湯汁收乾
  • 4
    湯汁收乾前在加九層塔悶香即可上菜
贊助
小撇步

鱸鰻購買處,這裡還有代殺處理去骨服務!!好方便~~
https://www.facebook.com/juhaoeel
真空包裝
有3種代處理方式可選擇
切片【可:燒烤.浦燒.乾煎.涮片...】
切段【可藥燉.清蒸.紅燒...】
整片【可供自行處理】

2015/09/03 發表 6,329 瀏覽
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