泰式酸辣鮮蝦

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爽口的酸辣調味,帶出鮮蝦脆嫩的口感,是道令人食指大動的開胃菜!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蝦 12隻
白雪菇 1份
洋蔥 半顆
[調味料]檸檬 半顆
[調味料]魚露 1大匙
[調味料]糖 1小匙
[調味料]蒜末 適量
[調味料]辣椒片 適量
[煮蝦備料]薑片 4片
[煮蝦備料]蔥 2支
[煮蝦備料]米酒 1匙
[煮蝦備料]鹽 1匙
  • 1 取一鍋水,加入薑片4片,蔥2支,鹽1匙,米酒1匙。水滾後丟入蝦子,待蝦子捲起全身變紅,就是熟了,可以撈起放涼。接著再取一鍋新的熱水,將白雪菇煮熟,一樣放涼。
  • 2 將放涼的蝦子殼剝掉。
  • 3 將撥好的蝦子,煮好的白雪菇,切絲的洋蔥,蒜末、辣椒全放進碗裡,最後調味醬淋上去,攪拌一下,就可用保鮮盒裝起來,放到冰箱冷藏。完成。
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小撇步

1. 料理蝦子之前,記得先把腸泥挑掉。
2. 可加入香菜,增加氣味及顏色。
3. 煮好的蝦子,如果有多,可以放在冷凍,之後解凍也可直接食用。

2015/08/29 發表 2,512 瀏覽

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