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茄汁蝦仁

茄汁蝦仁

描述

★《武藏裕子不NG料理帳:》94種必學撇步+62道家常菜,每天都想進廚房
http://www.books.com.tw/products/0010687420
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★【臉譜出版BLOG】
http://facesfaces.pixnet.net/blog

720 說讚

份量

2 人份

食材

醬汁A
醬汁B

步驟

  • ① 蝦子剝殼,撒上醬汁A。

  • ② 醬汁B放入盆中混合。

  • ③	½大匙沙拉油放入平底鍋,以中火加熱,放入混合好A的蝦子,炒至表面變色後取出。補足剩餘的沙拉油持續用中火加熱,放入蒜、薑、青蔥炒香,但避免炒焦,之後再加入B,煮滾後蝦子回鍋再煮一~二分鐘左右,最後滴上少許芝麻油。

    ③ ½大匙沙拉油放入平底鍋,以中火加熱,放入混合好A的蝦子,炒至表面變色後取出。補足剩餘的沙拉油持續用中火加熱,放入、青炒香,但避免炒焦,之後再加入B,煮滾後蝦子回鍋再煮一~二分鐘左右,最後滴上少許芝麻油。

小撇步

●在廚房紙巾上切碎蒜、薑,預防砧板染上味道,刀刃平穩而不滑。
●許多黑虎蝦已無需去沙筋。
●先混合調味料,最後再加入太白粉混合均勻。

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