鹽麴豆乳烤豬五花
鹽麴日本的萬用調味料，現在台灣有些百貨的超市也買得到，吃鹽麴的好處多多，醃製後的食材味道溫潤醇厚，麴中含有分解酵素，有分解蛋白質的作用，可以軟化肉質外，提升食物的鮮味！
食材
豬五花肉
1條
鹽麴
2大匙
豆腐乳
2塊
糖
1小匙
蒜苗
少許
大蒜末
2大匙
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1 把五花肉切厚度約0.5公分的薄片，用鹽麴，豆腐乳，糖，大蒜末醃製 -
2 把醬料跟五花肉拌勻，醃製一晚
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3 隔天入味後，烤箱預熱200度，烤溫190度烤20分鐘
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4 這樣醃製出來的五花肉，完全沒有油膩感，吃起來的口感很Ｑ彈！味道也溫厚！
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