鹽麴豆乳烤豬五花

2015/08/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹽麴日本的萬用調味料,現在台灣有些百貨的超市也買得到,吃鹽麴的好處多多,醃製後的食材味道溫潤醇厚,麴中含有分解酵素,有分解蛋白質的作用,可以軟化肉質外,提升食物的鮮味!

食材 (4 人份 30 分鐘

豬五花肉 1條
鹽麴 2大匙
豆腐乳 2塊
1小匙
蒜苗 少許
大蒜末 2大匙
  • 1 把五花肉切厚度約0.5公分的薄片,用鹽麴,豆腐乳,糖,大蒜末醃製
  • 2 把醬料跟五花肉拌勻,醃製一晚
  • 3 隔天入味後,烤箱預熱200度,烤溫190度烤20分鐘
  • 4 這樣醃製出來的五花肉,完全沒有油膩感,吃起來的口感很Q彈!味道也溫厚!
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