桂竹筍燒肉

1,456 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

桂竹筍加一些帶油脂的肉品,煸出油脂,加入醬汁,醬燒悶煮入味,肉Q彈,筍嫩脆,好下飯的一道家常菜。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材

桂竹筍 3-4支
前腿肉或五花肉 300g
蒜頭 5-6瓣
辣椒 1條
食用油 2大匙
調味料 如下
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
4大匙
胡椒粉(可略) 少許
  • 1 準備食材,並清洗乾淨。
  • 2 蒜頭去膜及頭尾;辣椒切斜刀桂竹筍由頭部撥約1-1.5cm寬度,往尾端撕開, 全部完成後,再切段(或燙完再切段)。
  • 3 豬肉切約1.5CM之厚度的長塊狀。
  • 4 起一小鍋水,煮滾後放入桂竹筍川燙一下(約3分鐘)撈起。(若自行現煮的桂竹筍,則免此步驟)
  • 5 起鍋,放入食用油、辣椒(怕辣可起鍋前加或不加)蒜頭以小火爆香。
  • 6 放入豬肉煎與逼油出來,至微上色。
  • 7 再放入桂竹筍,轉中小火翻炒幾下,加入調味料,蓋鍋蓋悶煮約15-20分鐘分鐘, (其間要開蓋再翻動後續煮)至肉熟桂竹筍入味即可。
  • 8 燒至入味的完成品。
贊助

小撇步

若使用前腿肉可選擇稍帶肥肉者,筍易吸油,也需要一些油脂,筍較不會乾澀柴。

2015/08/28 發表 8.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣