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乾煎鮭魚 [快速料理]

乾煎鮭魚 [快速料理]

描述

快速上桌的家常一道料理
幾個步驟就可輕鬆完成
詳細全文可參考以下連結:
艾咪的手作廚房(歡迎大家來我家逛逛)
http://any6297.pixnet.net/blog
艾咪的手作廚房FB粉絲專頁(更即時跟大家互動)
https://www.facebook.com/amy.handmade.kitchen

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 鮭魚用醃料醃10-15分鐘,後用廚房紙巾將魚身上的水份擦乾,拍上少許的太白粉準備下鍋煎

    鮭魚用醃料醃10-15分鐘,後用廚房紙巾將魚身上的水份擦乾,拍上少許的太白粉準備下鍋煎

  • 鍋中下油,油熱(鍋中起油紋,微微的油泡聲)才下魚,勿翻動魚 ,已中小火煎約2-3分鐘,輕輕移動鍋子看魚是否有黏在鍋上

    鍋中下油,油熱(鍋中起油紋,微微的油泡聲)才下魚,勿翻動魚 ,已中小火煎約2-3分鐘,輕輕移動鍋子看魚是否有黏在鍋上

  • 因為鮭魚屬於高油脂的魚,所以一開始的油沒有放很多,這時可以將鍋子頃斜將油集中,這時候魚的顏色慢慢變成粉橘色(剛下鍋是深橘色)續煎2-3分後翻面,重覆剛剛的動作

    因為鮭魚屬於高油脂的魚,所以一開始的油沒有放很多,這時可以將鍋子頃斜將油集中,這時候魚的顏色慢慢變成粉橘色(剛下鍋是深橘色)續煎2-3分後翻面,重覆剛剛的動作

  • 翻面後煎至雙面"恰恰的"感覺即可呈盤

    翻面後煎至雙面"恰恰的"感覺即可呈盤

小撇步

1.煎鮭魚很會出油,所以煎魚的時候不用放太多油
2.煎魚或肉時一定要"先下油 鍋熱才下食材"才不會黏鍋

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