乾煎鮭魚 [快速料理]
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快速上桌的家常一道料理
幾個步驟就可輕鬆完成
詳細全文可參考以下連結：
艾咪的手作廚房（歡迎大家來我家逛逛）
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
鮭魚
1片
芝麻鹽
少許
太白粉
少許
醃料
米酒
1大匙
鹽巴
1小匙
薑片
少許
-
1鮭魚用醃料醃10-15分鐘,後用廚房紙巾將魚身上的水份擦乾,拍上少許的太白粉準備下鍋煎 -
2鍋中下油,油熱（鍋中起油紋,微微的油泡聲）才下魚,勿翻動魚 ,已中小火煎約2-3分鐘,輕輕移動鍋子看魚是否有黏在鍋上
-
3因為鮭魚屬於高油脂的魚,所以一開始的油沒有放很多,這時可以將鍋子頃斜將油集中,這時候魚的顏色慢慢變成粉橘色（剛下鍋是深橘色）續煎2-3分後翻面，重覆剛剛的動作
-
4翻面後煎至雙面"恰恰的"感覺即可呈盤
小撇步
1.煎鮭魚很會出油,所以煎魚的時候不用放太多油
2.煎魚或肉時一定要"先下油 鍋熱才下食材"才不會黏鍋