乾煎鮭魚佐XO醬地瓜葉

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簡單清湯地瓜葉,
再拌入料美味鮮的XO醬,
擺上煎的恰恰的鮭魚,
雙鮮合併,美味無敵呀~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受親子美好食光~
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

厚片鮭魚片 半片
地瓜葉 600g
XO醬 2大匙
半紅匙
香油 1匙
米酒 1大匙
1紅匙
胡椒粉 適量
沙拉油 1大匙
  • 1將鮭魚片切成約5-6公分長的魚塊,放入塑膠袋中,加入一大匙酒和一紅匙鹽,拌勻醃15分鐘。
  • 2地瓜葉洗淨,將粗皮撕去,去掉粗梗,切成5-7公分的長度。
  • 3熱鍋,下沙拉油,鍋熱後,轉中小火,將鮭魚塊吸乾水份,放入鍋中,先不要翻動,煎約3-5分鐘,觀察邊緣下方,顏色變淡,底層變深色,就可翻面,續煎到兩面恰恰,即可起鍋。
  • 4煎魚同時,可起一水鍋,水滾下地瓜葉,煮熟撈出,再拌入XO醬,半匙鹽巴,香油,拌勻,舖平於盤中。
  • 5將鮭魚擺在地瓜葉上,灑上胡椒粉,就可以上桌囉~
  • 6
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小撇步

1.我的XO醬是用純干貝做的,所以比較不鹹,加的比較多,而且還另外加一點鹽,各位大處可以自己酌量增減。
2.鮭魚用烤的也不錯喔!
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2017/04/29 發表 2,210 瀏覽

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