乾煎鮭魚佐XO醬地瓜葉
描述
簡單清湯地瓜葉，
再拌入料美味鮮的XO醬，
擺上煎的恰恰的鮭魚，
雙鮮合併，美味無敵呀～
歡迎來陳太太的菜菜味，享受親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將鮭魚片切成約5-6公分長的魚塊，放入塑膠袋中，加入一大匙酒和一紅匙鹽，拌勻醃15分鐘。
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地瓜葉洗淨，將粗皮撕去，去掉粗梗，切成5-7公分的長度。
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熱鍋，下沙拉油，鍋熱後，轉中小火，將鮭魚塊吸乾水份，放入鍋中，先不要翻動，煎約3-5分鐘，觀察邊緣下方，顏色變淡，底層變深色，就可翻面，續煎到兩面恰恰，即可起鍋。
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煎魚同時，可起一水鍋，水滾下地瓜葉，煮熟撈出，再拌入XO醬，半匙鹽巴，香油，拌勻，舖平於盤中。
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小撇步
1.我的XO醬是用純干貝做的，所以比較不鹹，加的比較多，而且還另外加一點鹽，各位大處可以自己酌量增減。
2.鮭魚用烤的也不錯喔！
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