乾煎鮭魚-無魚刺版 涵式料理 3 食譜 2 粉絲 追蹤 236 說讚 2 一起做 留言 讚 收藏 描述 煎鮭魚料理簡單美味,為了讓家人孩子可以好好享用,特地在處理過程成將魚刺拿起,備好料,5分鐘烹調即可上桌。 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 鮭魚 半隻 鹽 少許 米酒 一小湯匙 黑胡椒 少許 步驟 鮭魚洗淨後,雙面用紙巾擦乾 將主要魚刺切掉,之後跟著紋路逆向找魚刺拔起(如果還沒完全退凍會比較困難拔魚刺喲) 切片適合嘴巴的大小,片狀比較容易掌握熟度,淋上少許米酒去腥,並雙面上薄鹽 為了酥脆口感,加少許油,平鋪乾煎 中火下去煎,等到一面呈現金黃色,換另一面繼續煎,雙面都金黃色後就可以上桌囉 裝盤後灑上黑胡椒即可享用 小撇步 💡小提示:鮭魚不要來回煎,有些人怕不熟會這樣做,但會造成鮭魚很柴 💡切掉魚刺部分不浪費,也一起煎 1.4 萬 瀏覽 2017/05/09 發表