乾煎鮭魚-無魚刺版

涵式料理
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描述

煎鮭魚料理簡單美味,為了讓家人孩子可以好好享用,特地在處理過程成將魚刺拿起,備好料,5分鐘烹調即可上桌。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鮭魚洗淨後,雙面用紙巾擦乾

    鮭魚洗淨後,雙面用紙巾擦乾

  • 將主要魚刺切掉,之後跟著紋路逆向找魚刺拔起(如果還沒完全退凍會比較困難拔魚刺喲)

    將主要魚刺切掉,之後跟著紋路逆向找魚刺拔起(如果還沒完全退凍會比較困難拔魚刺喲)

  • 切片適合嘴巴的大小,片狀比較容易掌握熟度,淋上少許米酒去腥,並雙面上薄鹽

    切片適合嘴巴的大小,片狀比較容易掌握熟度,淋上少許米酒去腥,並雙面上薄鹽

  • 為了酥脆口感,加少許油,平鋪乾煎

    為了酥脆口感,加少許油,平鋪乾煎

  • 中火下去煎,等到一面呈現金黃色,換另一面繼續煎,雙面都金黃色後就可以上桌囉

    中火下去煎,等到一面呈現金黃色,換另一面繼續煎,雙面都金黃色後就可以上桌囉

  • 裝盤後灑上黑胡椒即可享用

    裝盤後灑上黑胡椒即可享用

小撇步

💡小提示:鮭魚不要來回煎,有些人怕不熟會這樣做,但會造成鮭魚很柴

💡切掉魚刺部分不浪費,也一起煎

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