【學阿基師小撇步】香蒜奶油干貝
描述
生干貝直接煎最好吃了
怕煎的不好嗎？
平底鍋一定要很熱再放干貝，
這樣干貝的水份就可以被快速鎖住
煎好的干貝還會出少許的湯汁
千萬別浪費，另外倒出來給花椰菜用
「花椰菜也可以用煎的…
別懷疑…這招可是跟阿基師偷學來的
用少許油，放上花椰菜，蓋上鍋蓋，小火悶熟，
還能保持原色和脆脆的口感」
因為含鹽奶油和蒜頭不能煎太久
另外爆香後加入干貝湯汁
淋在煎好的花椰菜上非常好吃喔
步驟
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平底鍋放少許油，加熱至160度，放干貝煎到二面焦黃起鍋備用。
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將含鹽奶油及蒜末小火爆香，加上干貝湯汁
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淋在菜上就完成了。
小撇步
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