金沙春筍
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1春筍切成絲。鹹鴨蛋蛋黃、白分離。蛋黃用ㄧ大匙酒壓碎調稠。蛋白切末。
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2起油鍋爆香蒜末，加入筍ㄧ起炒香。表面有油狀。放平底鍋的ㄧ邊。ㄧ邊加ㄧ點油，炒金沙，炒到有泡泡，加入糖與酒，和筍ㄧ起拌炒，再加入蛋白與蔥末、ㄧ點點辣椒。炒香、起鍋。很好吃唷
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