春筍干貝雞湯 @188懶人料理

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鮮嫩的春筍加上新鮮的干貝,煮出來的雞湯有淡淡的雪白色澤,鮮美的滋味,意外地簡單,切切洗洗煮煮,只需要半小時就可以享用了。
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食材

春筍 1隻
大雞腿 1隻
鮮干貝 8顆
3片
1枝
調味料
適量
米酒 1大匙
  • 1 切塊雞腿先川燙後,再次加水至八分滿,放入薑片、蔥段、米酒煮滾,撈去浮沫
  • 2 加入干貝和春筍,再次煮到滾。(這次是用冷凍鮮干貝,沒退冰直接煮,如果是用常溫的鮮干貝,等雞湯煮好起鍋前2分鐘,再放入就可以了)
  • 3 等水滾後,依照喜好的口味放鹽,蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘即可。
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小撇步

1.如果鍋內水分超過8分滿,鍋蓋記得斜放留縫,以免湯汁溢出,清起來很麻煩呢。
2.干貝這次是從冷凍庫直接丟鍋子,如果是冷藏,只能煮五分鐘,如果是常溫,只能煮兩分鐘喔,不然怕會太老。

2015/03/27 發表 3,172 瀏覽

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