春筍蒜炒臘肉
利用冰箱剩餘的臘肉,以及鄰居送的春筍,炒了一盤快手菜,春筍的爽脆度搭配臘肉帶點嚼勁Q度.很清爽的一盤料理.
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食材
春筍
1個
臘肉
250g
蒜苗
1根
乾辣椒
2根
薑
2片
蒜
2辦
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1將臘肉切成1公分薄片,蒜苗切斜片,春筍把較老的部分切除,再切成薄片.放入滾水中,加少許鹽,沸水焯燙約2分鐘後取出, 乾辣椒 薑切絲 大蒜切成薄片 -
2臘肉隔水加熱用蒸鍋蒸10分鐘. 若是買的臘肉較鹹,可丟入滾水中,煮至用筷子可以輕易插進去的時候 就可以取出.
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3平底鍋不放油,放入臘肉,煸炒出油. 抱歉了 大家 後面的圖被Tracy 誤刪了 請原諒我.嗚~(跪~)
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4放入大蒜 乾辣椒 薑下去炒勻.
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5接著放入筍子下去拌炒,最後再起鍋前再放入蒜苗,翻炒數下就可以起鍋了^^
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小撇步
1.若是沒蒜苗的話,可用蔥代替.
2.若是買的臘肉較鹹,可丟入滾水中,煮至用筷子可以輕易插進去的時候 就可以取出.
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