春筍蒜炒臘肉

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利用冰箱剩餘的臘肉,以及鄰居送的春筍,炒了一盤快手菜,春筍的爽脆度搭配臘肉帶點嚼勁Q度.很清爽的一盤料理.
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

春筍 1個
臘肉 250g
蒜苗 1根
乾辣椒 2根
2片
2辦
  • 1 將臘肉切成1公分薄片,蒜苗切斜片,春筍把較老的部分切除,再切成薄片.放入滾水中,加少許鹽,沸水焯燙約2分鐘後取出, 乾辣椒 薑切絲 大蒜切成薄片
  • 2 臘肉隔水加熱用蒸鍋蒸10分鐘. 若是買的臘肉較鹹,可丟入滾水中,煮至用筷子可以輕易插進去的時候 就可以取出.
  • 3 平底鍋不放油,放入臘肉,煸炒出油. 抱歉了 大家 後面的圖被Tracy 誤刪了 請原諒我.嗚~(跪~)
  • 4 放入大蒜 乾辣椒 薑下去炒勻.
  • 5 接著放入筍子下去拌炒,最後再起鍋前再放入蒜苗,翻炒數下就可以起鍋了^^
  • 6
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小撇步

1.若是沒蒜苗的話,可用蔥代替.
2.若是買的臘肉較鹹,可丟入滾水中,煮至用筷子可以輕易插進去的時候 就可以取出.

2015/03/29 發表 5,615 瀏覽

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