芋粿巧
又到了吃芋頭的時節。自己做材料看得見，而且芋頭可以多放一點，真材實料，少油少鹽更健康。做好的芋粿巧也可以沾蒜蓉醬一起吃。熱熱的吃香軟，放涼後吃起來軟QQ的，喜歡放涼後吃。
食材
芋頭
1顆
糯米粉
600克
在來米粉
1米杯
蔥頭酥
2大匙
蝦米
3大匙
水
600克
鹽
1匙
胡椒粉
適量
香油
適量
-
1 芋頭削皮切小塊，蝦米洗淨瀝乾，糯米粉和在來米粉拌勻備用。 取一鍋將蔥頭酥、蝦米、鹽、胡椒粉和水煮開， 將芋頭丁放入拌煮到略變色即可熄火(約3-5分鐘)，讓芋頭吸飽湯汁， 放涼至不燙手。 -
2 將芋頭丁撈起放入糯米粉中攪拌，湯汁分次加入粉中拌勻， 搓揉成糰。
-
3 手抹一些香油，取適當大小的粉糰塑型，放在烘焙紙上， 塑型完成後入蒸籠(水已滾)，大火蒸20~25分鐘。
-
4 香噴噴的芋粿巧出爐囉~
小撇步
LaLa的部落格
http://my3520428.pixnet.net/blog
LaLa的多多開伙
http://www.dodocook.com/kitchen/155770
討論共 0 則