藍莓瑪芬蛋糕
食材
低筋麵粉
250g
高筋麵粉
150g
無鋁泡打粉
10g
全蛋
4個
任一種植物油
160g
鮮奶
180g
鹽
2g
細砂糖
180g
香草莢(也可以省略不用)
1根
藍莓
200g
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1 將4顆全蛋打散，(不必打發)，再加入植物油，細砂糖，香草莢，鹽和鮮奶，充分拌勻。
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2 將低筋麵粉+高筋麵粉+泡打粉，混合均勻。
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3 將 2. 的麵粉，分3次加入 1. 的蛋液，用刮刀充分拌勻。再加入藍莓拌勻。
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4 準備12個瑪芬蛋糕紙，將麵糊舀入約9分滿。烤箱溫度為220℃，烤30分鐘。
小撇步
喜歡奶油香氣，也可以用無鹽奶油。
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