藍莓瑪芬蛋糕

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瑪芬蛋糕其實很好發揮,因為同樣的麵糊,可以調整出許多自己喜愛的味道,今天和大家分享的這個藍莓瑪芬蛋糕,也可以用草莓,紅莓,桑椹,來做出不同風味的蛋糕。

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 250g
高筋麵粉 150g
無鋁泡打粉 10g
全蛋 4個
任一種植物油 160g
鮮奶 180g
2g
細砂糖 180g
香草莢(也可以省略不用) 1根
藍莓 200g
  • 1 將4顆全蛋打散,(不必打發),再加入植物油,細砂糖,香草莢,鹽和鮮奶,充分拌勻。
  • 2 將低筋麵粉+高筋麵粉+泡打粉,混合均勻。
  • 3 將 2. 的麵粉,分3次加入 1. 的蛋液,用刮刀充分拌勻。再加入藍莓拌勻。
  • 4 準備12個瑪芬蛋糕紙,將麵糊舀入約9分滿。烤箱溫度為220℃,烤30分鐘。
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小撇步

喜歡奶油香氣,也可以用無鹽奶油。

2015/08/24 發表 8,940 瀏覽

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如果沒加泡打粉會怎麼樣嗎??

2 年前
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我用新鮮藍莓

2 年前
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請問是用藍莓醬嗎

2 年前