藍莓瑪芬蛋糕

瑪芬蛋糕其實很好發揮,因為同樣的麵糊,可以調整出許多自己喜愛的味道,今天和大家分享的這個藍莓瑪芬蛋糕,也可以用草莓,紅莓,桑椹,來做出不同風味的蛋糕。

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
低筋麵粉
250g
高筋麵粉
150g
無鋁泡打粉
10g
全蛋
4個
任一種植物油
160g
鮮奶
180g
2g
細砂糖
180g
香草莢(也可以省略不用)
1根
藍莓
200g
  • 1
    將4顆全蛋打散,(不必打發),再加入植物油,細砂糖,香草莢,鹽和鮮奶,充分拌勻。
  • 2
    將低筋麵粉+高筋麵粉+泡打粉,混合均勻。
  • 3
    將 2. 的麵粉,分3次加入 1. 的蛋液,用刮刀充分拌勻。再加入藍莓拌勻。
  • 4
    準備12個瑪芬蛋糕紙,將麵糊舀入約9分滿。烤箱溫度為220℃,烤30分鐘。
贊助
小撇步

喜歡奶油香氣,也可以用無鹽奶油。

2015/08/24 發表 9,546 瀏覽
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討論共 3 則

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如果沒加泡打粉會怎麼樣嗎??

2 years ago
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我用新鮮藍莓

3 years ago
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請問是用藍莓醬嗎

3 years ago