美人腿肉絲


♡Michelle♡
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清爽鮮甜的搭配,超容易取得的食材,全程不到10分鐘,運用一個簡單卻有大功效的小技巧,即可享用美味健康的高纖蔬菜料理唷!

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時間
10 分鐘
食材
4-5條
3大匙
6大匙
適量
少許
1顆
1大匙
  • 將辣椒切片,香菇浸飽水再切絲,其餘食材切絲(或你想稱之為段、片…anyway,不重要,切你喜歡的口感就好)備用(建議食材寬度至少維持1公分左右,因為個人覺得這樣口感比較好),食材的量可以依照個人喜好增減。

    將辣椒切片,香菇浸飽水再切絲,其餘食材切絲(或你想稱之為段、片…anyway,不重要,切你喜歡的口感就好)備用(建議食材寬度至少維持1公分左右,因為個人覺得這樣口感比較好),食材的量可以依照個人喜好增減。

  • 起油鍋,維持大火,先下香菇爆香。

    起油鍋,維持大火,先下香菇爆香。

  • 加入蒜頭(蒜頭先稍微拍碎並切片)繼續爆香。

    加入蒜頭(蒜頭先稍微拍碎並切片)繼續爆香。

  • 下肉絲翻炒。

    下肉絲翻炒。

  • 肉絲稍微變白後即下胡蘿蔔翻炒,同時可下辣椒。

    肉絲稍微變白後即下胡蘿蔔翻炒,同時可下辣椒。

  • 將水(A)加入,至胡蘿蔔稍微變軟。

    將水(A)加入,至胡蘿蔔稍微變軟。

  • 下茭白筍,維持大火稍微翻炒,同時可下調味。

    下茭白筍,維持大火稍微翻炒,同時可下調味。

  • 加入水(B),持續翻炒煮至茭白筍軟、且水收至半乾即可擺盤上桌囉!

    加入水(B),持續翻炒煮至茭白筍軟、且水收至半乾即可擺盤上桌囉!

小撇步

在炒菜過程分兩次加入清水是煮出美味蔬菜料理的關鍵唷!不僅可以幫助蔬菜柔軟與充分熟透,同時可以避免水份過度流失、進而調和所有風味,而這個小技巧也可以運用到其他各式各樣的蔬菜料理中喔!

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