美人腿肉絲

描述
清爽鮮甜的搭配,超容易取得的食材,全程不到10分鐘,運用一個簡單卻有大功效的小技巧,即可享用美味健康的高纖蔬菜料理唷!
Instagram:icookdelicious
Facebook:michelle.huang.90
時間
熱量
步驟
-
將辣椒切片,香菇浸飽水再切絲,其餘食材切絲(或你想稱之為段、片…anyway,不重要,切你喜歡的口感就好)備用(建議食材寬度至少維持1公分左右,因為個人覺得這樣口感比較好),食材的量可以依照個人喜好增減。
-
起油鍋,維持大火,先下香菇爆香。
-
-
下肉絲翻炒。
-
肉絲稍微變白後即下胡蘿蔔翻炒,同時可下辣椒。
-
將水(A)加入,至胡蘿蔔稍微變軟。
-
下茭白筍,維持大火稍微翻炒,同時可下調味。
-
加入水(B),持續翻炒煮至茭白筍軟、且水收至半乾即可擺盤上桌囉!
小撇步
在炒菜過程分兩次加入清水是煮出美味蔬菜料理的關鍵唷!不僅可以幫助蔬菜柔軟與充分熟透,同時可以避免水份過度流失、進而調和所有風味,而這個小技巧也可以運用到其他各式各樣的蔬菜料理中喔!