碗粿

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從小就是吃這種能品嘗得到米香的古早味碗粿,淋點醬油膏,就是最單純的美味。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

在來米粉 量米杯1杯
太白粉 1匙
溫水 量米杯1杯
熱水 量米杯2杯
油蔥酥 少許
香菇 2朵
絞肉 少許
菜脯 少許
醬油 1匙
  • 1在來米粉和太白粉加1杯溫水調勻
  • 2加入燒開的滾燙熱水,快速攪拌.
  • 3倒入玻璃碗中,上頭抹勻,放入鍋中隔水加熱
  • 4加熱45分鐘,取出放涼
  • 5配料爆香油蔥酥,加入絞肉、切碎的香菇、菜脯、醬油炒香。將配料鋪在碗粿上,吃之前淋點醬油膏即可。
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小撇步

碗粿放涼或放至隔天,更是軟Q。

2015/08/23 發表 4,782 瀏覽

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