蒼蠅頭@美麗人妻Selina Wu
自從上次颱風還沒進來時，菜價就開始飆漲，站在菜攤前望了一會，最後隨手拿了把韭菜花。老爺不愛韭菜花，所以它在我們家出現的次數是數得出來的，不過這回炒的蒼蠅頭倒是蠻受歡迎，婆婆直說很下飯。這道料理的備料及作法都容易，輕鬆就可以上菜，唯一要注意的是，白飯記得多準備一點，否則可能會吃不過癮喔！
食材
韭菜花
1把
肉末
約165公克
蒜
3瓣
辣椒
1根
豆豉
1匙
調味料
鹽
適量
醬油
2/10杯
糖
少許
白胡椒粉
少許
-
1 韭菜花切小段、蒜切末、辣椒切小段備用。
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2 取鍋放入肉末炒出油，加入蒜、辣椒爆香，再加入豆豉炒香。
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3 於作法2加入韭菜花、醬油、糖及少許水續炒，炒至湯汁略為收乾，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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