香草堅果羊肩排

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烤肉絕對是中秋節最期待的事情,現在有大廚教你怎麼料理羊肩排,讓你在中秋吃得笑呵呵,平時都不敢挑戰的菜色現在也能看著影片跟著做歐!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

羊肩排 500g
橄欖油 少許
沾粉
麵包粉 100g
腰果 60g
迷迭香 少許
鹽巴 少許
薄荷優格醬
薄荷及優格 少許
醃肉醬汁
紅葡萄汁 500cc
紅酒 500cc
洋蔥 半顆
蒜頭 適量(約四顆)
迷迭香 適量
鹽巴 半小匙
黑胡椒 半小匙

食譜影片

03:26
  • 1 將羊肩排放入碗中,並加入醃肉醬汁,記得肉一定要被醬汁蓋過。
  • 2 將醃好的羊肩排取出表面擦乾,在鍋中倒入橄欖油後將羊肩排下鍋,煎至表面上色。
  • 3 期間製作沾粉,將腰果、迷迭香打碎後加至麵包粉內,並加鹽調味。
  • 4 將羊肩排沾附處理好的沾粉,放入180度C的烤箱烤20分鐘。
  • 5 烤好就可以將羊肩排切片食用囉!

小撇步

醃肉過程建議醃隔夜,若時間不足最少也要醃製20分鐘歐

2015/08/20 發表 5,384 瀏覽

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