藥膳菇菇雞湯（悶燒鍋）
份量
6
人份
食材
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1雞肉汆燙洗淨備用；藥材過一下水，加入米酒浸泡一下
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2水滾加入薑片和洗淨的雞肉，撈除浮沫後，加入藥材、乾香菇和鵪鶉蛋，滾5分鐘後移入悶燒鍋悶2小時
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3將內鍋取出，放到瓦斯爐上加熱並調味，水滾放入菇菇們（降溫了），待水滾即可熄火
小撇步
1. 乾香菇為增加香氣，其他菇類可依自己喜好加入。
2. 請花時間撈除浮油和浮沫雜質，湯清澈後再放入藥材
3. 藥材可依個人喜好，但當歸一定要搭熟地，據載，乾隆養生藥酒必有此兩項
4. 熟地加多，湯會較黑（會像四物湯），我想要琥珀色的，所以加了10硬幣大小的量
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