鯖魚配鮮蔬
描述
鯖魚含豐富的維生素D,維生素B12,及大量的Omega 3脂肪酸,是很好的蛋白質來源.冷凍庫中常備薄鹽鯖魚,隨時來一片,營養隨時加分.今天吃個鯖魚配鮮蔬,yummy yummy^^
步驟
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備料.今天選用的鯖魚--鮮之流的薄鹽鯖魚,是挪威產的鯖魚,魚肉細緻魚刺少,是我們家的常備品.
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鯖魚洗淨.以廚房紙巾將黑黑的地方擦淨.
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小烤箱預熱.熱鍋,一小匙油,鯖魚有皮那面以中火煎至皮略焦,移入小烤箱將魚烤熟烤至魚肉略有焦色.
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煎魚的鍋加少量的油,爆香蒜末,下四季豆略炒,下杏鮑菇略炒,下南瓜片小心炒香.所有材料拌抄,下魚,加少許水略悶.起鍋前以味霖,鹽及七味粉調味.起鍋排盤享用.
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小撇步
1.若買到的鯖魚是有魚骨的,要仔細將血及黑的地方擦乾淨.這是魚腥味的來源.鮮之流的鯖魚很乾淨,所以省去不少麻煩.
2.鮮之流的魚好吃無魚腥味,有興趣者請至鮮之流粉絲頁 https://www.facebook.com/freshfish268?__mref=message_bubble
