咖啡巧克力軟歐包
描述
黑糖、巧克力、咖啡、核桃，是不是很吸引人啊？！
這款歐包柔軟好吃帶些微嚼感，牙囗不好的老人家和小朋友都會很愛喔～
時間
180
分鐘
食材
步驟
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所有材料除了酵母、核桃、水滴巧克力之外，全部放入攪拌，至無粉粒感成團之後，下酵母，繼續攪拌至光滑完全擴展可以拉出薄膜。 整圓之後放置室溫，待40分後翻面，再室溫十分鍾，放入密封袋內，入冰箱冷藏發酵約8-12小時（我放8小時）
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翻面好，十分鍾後放入密封袋，放入冰箱冷藏8-12小時
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取出冷藏麵團
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手掌排氣，盡量壓出大氣泡
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放上核桃和巧克力
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上往下対折
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切開二半
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拿一半疊在另一半上
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再切開二半
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再拿一半疊在另一半上
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再切開二半
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再拿一半疊在另一半上。重覆切開堆曡的動作，直到核桃和巧克力均勻分佈在麵團𥚃。
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整成圓形
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分割成4等份。我一個大約215克。室溫鬆弛30分鐘。
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取一個麵團，擀開成長形
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從下往上對折
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二邊用刮刀切開約一公分寛，頭不要切斷
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長條拉開成圓圈狀，右往左繞。
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左往右繞
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再往下收口，完成
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整形完成放烤盤上二次發酵50-60分至二倍大。 預熱烤箱230度
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發酵完成表面灑高粉 烤溫 上230/下180 烤15分。我沒有上下火用220烤18分。
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出爐啦～烤的時候巧克力香撲鼻啊⋯⋯
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漂亮的造型其實很簡單，但是讓歐包更可口了
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麵包體Q彈，太好吃了！
小撇步
星巴克VIA即溶咖啡粉 我用二小包！
咖啡軟質巧克力 我用NUTELLA巧克力醬代替喔
##老麵做法：
法國粉180 水120 速酵1
以上材料攪拌至成光滑成團，室溫發酵1小時，再冷藏至少20-24小時。
