泰式脆皮雞腿排

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夏天就是要吃泰式料理,不然要幹嘛?酸辣開胃好下飯的泰式脆皮雞腿排,免油炸,平底鍋也可以做出油炸的口感,大朋友小朋友都喜歡!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿排 兩片
洋蔥 半顆
玉米筍 一盒
Sauce
蒜頭 5辦
1根
香菜 2株
辣椒 2根
魚露 2匙
檸檬汁 1顆
醬油 適量
味霖 適量
醃料
胡椒粉 少許
中筋麵粉 少許
  • 1 洋蔥切絲後用冰水浸泡去除辛辣味;玉米筍對切燙好後備用
  • 2 去骨雞腿排在肉的那一面用刀劃幾刀(煎的時候比較快熟),將雞腿排兩面灑胡椒粉再沾上麵粉後直接用平底鍋煎(先放一點點油即可,先煎皮的那一面,後續會越煎越多油)煎到恰恰翻面繼續煎到熟
  • 3 醬料部分:蔥,蒜頭,香菜,辣椒(去籽)切碎,加入魚露,檸檬汁,味霖,醬油。依據個人喜好口味攪拌均勻就是泰式酸辣醬sauce
  • 4 將洋蔥絲&玉米筍放入盤子然後將煎好的雞腿排切條塊後放入,再淋上剛剛調好的sauce即完成
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2015/08/17 發表 7,139 瀏覽

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