泰式脆皮雞腿排

Ya-Lan Hu
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描述

夏天就是要吃泰式料理,不然要幹嘛?酸辣開胃好下飯的泰式脆皮雞腿排,免油炸,平底鍋也可以做出油炸的口感,大朋友小朋友都喜歡!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

半顆
一盒
Sauce
5辦
1根
2株
2根
2匙
1顆
適量
適量
醃料
少許
少許

步驟

  • 洋蔥切絲後用冰水浸泡去除辛辣味;玉米筍對切燙好後備用

  • 去骨雞腿排在肉的那一面用刀劃幾刀(煎的時候比較快熟),將雞腿排兩面灑胡椒粉再沾上麵粉後直接用平底鍋煎(先放一點點油即可,先煎皮的那一面,後續會越煎越多油)煎到恰恰翻面繼續煎到熟

    去骨雞腿排在肉的那一面用刀劃幾刀(煎的時候比較快熟),將雞腿排兩面灑胡椒粉再沾上麵粉後直接用平底鍋煎(先放一點點油即可,先煎皮的那一面,後續會越煎越多油)煎到恰恰翻面繼續煎到熟

  • 醬料部分:蔥,蒜頭,香菜,辣椒(去籽)切碎,加入魚露,檸檬汁,味霖,醬油。依據個人喜好口味攪拌均勻就是泰式酸辣醬sauce

  • 將洋蔥絲&玉米筍放入盤子然後將煎好的雞腿排切條塊後放入,再淋上剛剛調好的sauce即完成

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