開味菜 泰國蝦米涼拌薑絲

2015/08/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道是泰國式的涼拌菜,泰國天氣熱,所以料裡都偏辣味,可以開胃並增進食慾。

食材 20 分鐘

蝦米 半杯
薑絲 半杯
酸菜梗 半杯
檸檬汁 1 大匙
紅蔥頭 1 個
辣椒 3 個
  • 1 準備材料。(酸菜取梗就好。不小心將菜葉也抓進來了)
  • 2 泰國蝦米拿來做涼拌最好稍微蒸一下,清洗後加點米酒放電鍋蒸,蝦米的肉仍有咬勁,而不失它的甜味。
  • 3 薑絲、紅蔥頭切的愈細愈好。酸菜切條狀。辣椒切末。(擔心過辣,所以將辣椒籽去掉)
  • 4 將所以食材拌在一起,味道OK就好。(酸菜是鹹的,基本上不需再加甚麼調味料,如果覺得太淡,可以加些魚露)
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