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Jasmine Tseng
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蒙布朗

蒙布朗

描述

蒙布朗是法國知名的甜點,成品的外觀披覆著滿滿如麵條狀的栗子泥,今天以火龍果汁做麵條,伴入清爽的檸檬醬汁,佐以鮮蝦煎餅,是不是很有fu阿

56 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將麵粉,火龍果汁,鹽放入鋼盆中

    將麵粉,火龍果汁,鹽放入鋼盆中

  • 以筷子攪拌成棉絮狀

    以筷子攪拌成棉絮狀

  • 揉勻蓋保鮮膜靜置醒20分鐘

    揉勻蓋保鮮膜靜置醒20分鐘

  • 麵團揉至光亮桿成薄片

    麵團揉至光亮桿成薄片

  • 切成0.1公分的麵條

    切成0.1公分的麵條

  • 水開放入麵條煮兩分鐘撈起備用

    水開放入麵條煮兩分鐘撈起備用

  • 蝦仁剁碎和絞肉加入胡椒粉,鹽,米酒以筷子攪拌至起黏性

    蝦仁剁碎和絞肉加入胡椒粉,鹽,米酒以筷子攪拌至起黏性

  • 整形成直徑8公分厚度1公分的圓餅

    整形成直徑8公分厚度1公分的圓餅

  • 以少許油煎至兩面金黃色

    以少許油煎至兩面金黃色

  • 將檸檬汁,玫瑰醋,味霖調成拌麵醬汁,拌入麵條中

    檸檬汁,玫瑰醋,味霖調成拌麵醬汁,拌入麵條中

  • 麵條,蝦餅組裝擺盤即可

    麵條,蝦餅組裝擺盤即可

小撇步

製作麵條時,要多灑些手粉可防止麵條沾黏

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Jasmine Tseng 29 食譜 128 粉絲

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