蒙布朗~

1 椰香芝麻達克瓦茲 將 砂糖分次加入蛋白中打成硬性發泡， 再與粉類拌勻， 烤箱 180 度 / 160 度 烤15~20 mins.....

2 豆腐慕斯 將 蛋黃 細砂糖 海藻糖 楓糖漿 一起加入鍋中 , 隔水加熱並打至泛白發泡, 再加入軟化並隔水加熱溶化的吉利丁拌勻

3 嫩豆腐打散後加入芝麻粉

4 將步驟1 和 步驟 2 混合均勻後與打發的鮮奶油拌勻,

5 在倒入鐵盤中放進冰箱冷藏至慕斯變硬後備用

6 香料栗子泥 八角和肉桂棒放進鮮奶油中煮沸並悶一下, 與栗子餡拌勻就可以摟

7 [組合] 在達克瓦茲上擠一點豆腐幕斯, 並放上一顆甜煮栗子

8 再擠上一層豆腐幕斯

9 最後在擠上栗子餡, 撒一點芝麻粉, 並裝飾巧克力和開心果碎就完成摟~

10 最後裝飾