蒙布朗~
描述
阿爾卑斯山的最高峰"蒙布朗"
被白雪覆蓋成白朗峰
在我的催化下
椰香芝達克瓦茲的基底上
圓潤飽滿的糖煮栗子
被清新的豆腐慕斯包圍著
神秘香氣的栗子奶油餡
築起蒙布朗的高峰
![[椰香芝麻達克瓦茲]
將 砂糖分次加入蛋白中打成硬性發泡，
再與粉類拌勻，
烤箱 180 度 / 160 度 烤15~20 mins.....](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175901%2Fb6bcbe03f0d3eec0.jpg&width=800)
![[豆腐慕斯]
將 蛋黃 細砂糖 海藻糖 楓糖漿 一起加入鍋中 ,
隔水加熱並打至泛白發泡,
再加入軟化並隔水加熱溶化的吉利丁拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175902%2Fd1e4a836ff929c0f.jpg&width=800)
![[香料栗子泥]
八角和肉桂棒放進鮮奶油中煮沸並悶一下,
與栗子餡拌勻就可以摟](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175906%2Fcbfa2d209f9e071d.jpg&width=800)
![[組合]
在達克瓦茲上擠一點豆腐幕斯,
並放上一顆甜煮栗子](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175907%2Fdc971edd26d4010e.jpg&width=800)
也可以試試看
有 1 個一起做
Winona Chang 李雅婷 DAda Cheong
大家都在查
竹筍 低脂高蛋白 高麗菜飯 雞肉 打拋豬 早餐 雞蛋豆腐 湯麵 糖葫蘆 高麗菜 粽子 三杯雞 四季豆 雞胸肉 瓜仔肉 蒸蛋 菠菜 茄子 南瓜 餅乾 義大利麵 鮭魚 小黃瓜 地瓜 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 雞湯 排骨 糖醋排骨 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 金針菇 豆腐 湯 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 櫛瓜 花椰菜 娃娃菜 台式泡菜 炒麵 酸辣湯 玉米濃湯 白菜滷 炒飯 家常菜 麻婆豆腐 滷肉 番茄 番茄炒蛋