西瓜紅麴奇亞籽吐司❤!!!
描述
Watermelon Chia seeds Toast Bread-西瓜紅麴奇亞籽吐司❤
簡單採用天然的紅麴做紅西瓜麵團,奇亞籽來做西瓜籽,白麵團和抹茶粉做西瓜皮麵團,結合烤出後,就完成了!品嘗起來,抹茶外皮內有紅麴奇亞籽,吃起來很好吃喔!雖然,僅僅就一條土司,過程花時間,但經過耐心等待發酵與細心整型後,成果是令人歡喜的感受喔!
手工做出的實在又安心,照型很受小朋友喜愛呢!希望妳/你們也喜歡喔!
份量
時間
食材
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1 個
步驟
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用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機的烏龍麵糰功能選項-「品項30」來攪拌麵糰.若沒有麵包機 也可以直接將3種麵團混合成團
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麵包機內,記得先放烏龍麵團攪拌器葉片
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備所有材料
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紅麴麵團:將 140g 高筋麵粉稱重好, 加入鹽巴
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加入1茶匙紅麴粉,先將紅麴泡水三個鐘頭以上,軟化後打成汁使用,或是先用泡的水來代替水加入麵粉盆內
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加入80g 牛奶
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加入20g=1大匙白砂糖
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加入3g=1/2小匙速乾酵母粉
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加入1茶匙奇亞籽
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加入15g 室溫無鹽奶油
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全部放入麵包機盆內如照片
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用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「功能品項 30」-來做麵團攪拌行程,需15 分鐘.
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白皮麵團:在等待紅麴麵團時;可以用其他盆器碗,準備稱重放好白皮麵團材料
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白皮麵團都備料好了後,等紅麴麵團15分完成後,一樣放入麵包盆內,用麵包機「功能品項 30」-來做麵團攪拌行程,需15 分鐘.
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完成好的紅麴麵團,和白皮麵團;由麵包機內取出,先用保鮮膜放入冰箱,等所有麵團都好後,再一起拿出來發酵
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抹茶麵團:將所有抹茶麵團材料備好後
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一樣放入麵包盆內,用麵包機「功能品項 30」-來做麵團攪拌行程,需15 分鐘.
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[紅麴麵團] & [白皮麵團] & [抹茶麵團] 都完成了!!將事先以完成的麵糰由冰箱拿出來.
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好漂亮的3 種不同顏色:紅,白,綠!
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在麵團表面噴些水,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置進行第1次發,約40~45分鐘
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[準備烤模:]這是我用的長條型烤模,1.5 Qt.,約5"x 9" x 3"
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[整形:]3 種麵團分別都發酵好,比原本的約大2倍
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麵糰按壓不回縮即可,如照片
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用擀麵棍將白色麵團桿成長方型,桿平,桿的比紅麴麵團大&長,且要以放的下烤模長度為主.
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將紅麴麵團放在白色麵皮上面
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將白色麵皮,由下往上包捲起紅麴麵團
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成長條型狀,要確實底端收口捏緊.手揉成長條狀約烤模長度即可
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再把綠色抹茶麵糰擀平,桿的比白色麵團大&長,且要以放的下烤模長度為主.
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然後,將依法將白色麵團放在綠色抹茶麵皮上面
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將綠色抹茶麵皮,由下往上包捲起白色麵團,收口朝下收緊
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放入長條麵包烤模裡
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放張轉乾的濕紙巾敷蓋在盆上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置進行第2次發酵至1.5倍大,約 50-60 分鐘
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發酵好前8-10分鐘,將烤箱預熱溫度約350degrees °F =175 degrees °C,預熱約10分鐘
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50-60 分鐘後,發酵後的麵團
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麵團發酵到差不多滿烤盆狀態即可!
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將烤模放入已經預熱好的烤箱內
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烘培烤約18-20 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
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在烘烤過程中,看西瓜紅麴奇亞籽吐司,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
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烤至西瓜紅麴奇亞籽吐司,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
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烘烤好,拿出烤箱待涼
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待涼後,脫出烤模
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切片即可享用!切割前,將刀熱一熱,這樣切下去的土司麵包會比較好切,也比較完整喔!
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一片片的西瓜紅麴奇亞籽吐司,看了令人討喜,心情好愉悅呢!
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切開後看,3種天然健康做來的吐司,內心是紅麴做紅西瓜麵團,奇亞籽來做西瓜籽,白麵團和綠茶粉做西瓜皮~結合烘培烤出的營養吐司!
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外型與一般傳統土司比較起來,好特別~
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品嘗起來,淡淡綠茶外皮內有健康紅麴奇亞籽,吃起來很好吃喔!
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雖然,僅僅就一條土司,過程很花時間,但經過耐心等待發酵與細心整型後,成果是滿滿令人開心的感受喔!!
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平日或假日裡,當一早的早餐,是令人歡喜的西瓜紅麴奇亞籽吐司~
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自己手工和麵包機一起做出的實在又安心,照型很受小朋友喜愛呢!希望妳/你們也喜歡喔!
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Watermelon Chia seeds Toast Bread-西瓜紅麴奇亞籽吐司❤!!!
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若當天沒食用完,保存在乾燥容器裡,一片片的慢慢享用,好滿足呢!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!
![[紅麴麵團:]將 140g 高筋麵粉稱重好, 加入鹽巴](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551220%2F04929b4645257a8b.jpg&width=800)
![[白皮麵團:]在等待紅麴麵團時;可以用其他盆器碗,準備稱重放好白皮麵團材料](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551234%2Fe69833a19246736a.jpg&width=800)
![[抹茶麵團:]將所有抹茶麵團材料備好後](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551243%2F6e5452a0dcda367a.jpg&width=800)
![[紅麴麵團] & [白皮麵團] & [抹茶麵團] 都完成了!!將事先以完成的麵糰由冰箱拿出來.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551249%2F94d37591dc30f0b1.jpg&width=800)
![[準備烤模:]這是我用的長條型烤模,1.5 Qt.,約5"x 9" x 3"](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551262%2Ffcef0f6b424ce418.jpg&width=800)
![[整形:]3 種麵團分別都發酵好,比原本的約大2倍](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551250%2F8393e7a92c1cfe05.jpg&width=800)
小撇步
*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T Bacon Toast-麵包機-牛奶巧克力長頸鹿動物花紋吐司:https://icook.tw/recipes/119082
*延伸可做:Chocolate Chip Chia seeds Toast Bread-巧克力豆紅麴奇亞籽吐司:https://icook.tw/recipes/120507
![[西瓜氣泡水]有趣簡單的消暑飲料](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F210905%2F35792c8b552d9799.jpg&width=200)
