紅麴吐司 漂亮的紅麴色澤,淡淡的甜酒香,視覺嗅覺味覺的饗宴。此為兩個12兩吐司盒份量

紅麴吐司


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漂亮的紅麴色澤,淡淡的甜酒香,視覺嗅覺味覺的饗宴。此為兩個12兩吐司盒份量

時間
180 分鐘
食材
40g
7.5g
5g
50g
260-280g
40g
100-150g
  • 1
    將高粉、糖、鹽、奶粉、酵母先稍微拌勻,加入水、全蛋攪拌至擴展階段,再加入奶油打到薄膜,麵團有彈性,最後拌入紅麴。
  • 2
    基發90分鐘 中間20分 後發60分 烤溫170/230 烤 30分鐘
  • 3
    Bon appetit.
小撇步

吐司色澤與紅麴多寡有關,少一點就會粉色。
酒粕本身有水分,請與水量斟酌。

2019/01/06 發表 1,066 瀏覽
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