麵包機-牛奶巧克力長頸鹿動物花紋吐司❤!

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Panasonic SD-BMS105T Bacon Toast-麵包機-牛奶巧克力長頸鹿動物花紋吐司❤!

好喜歡這討喜動物花紋照型的"牛奶巧克力長頸鹿動物花紋吐司"! 雖然,僅僅就一條土司,過程很花時間,但經過耐心等待發酵與細心整型後,用麵包機烘烤出來的吐司,成果是滿滿令人歡喜的感受喔!

平日或假日裡,當一早的早餐,是原氣飽滿的長頸鹿動物花紋吐司,照型很受小朋友喜愛呢!希望妳/你們也喜歡喔!

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

巧克力麵糰食材:
取自白麵糰 315g
10g
無糖可可粉 15g
白麵糰食材:
牛奶 190g
白砂糖 25g
速乾酵母粉 3g
高筋麵粉 250g
鹽巴 2g
室溫無鹽奶油 15g
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4 將牛奶稱重好,投入麵包機內缸
  • 5 加入白砂糖
  • 6 再加入高筋麵粉、鹽
  • 7 加入速乾酵母粉 (讓速乾酵母粉與牛奶水性溶解一塊)
  • 8 加入室溫無鹽奶油
  • 9 全部放入麵包機盆內如照片
  • 10 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「功能品項 30」-來做麵團攪拌行程,需15 分鐘
  • 11 15 分鐘後就完成了麵團
  • 12 將麵包盆由麵包機內取出
  • 13 [巧克力麵團做法:]麵包機內缸盆,請先放入烏龍麵團攪拌器葉片; 然後將白麵糰切割稱重,取出其中的315g, 放入麵包機內缸盆裡.
  • 14 剩下的白麵糰,先放入盒中用保鮮膜包住,先放進冰箱讓它冷靜一下別太早發酵.
  • 15 加入水與Starbucks Hot Cocoa Powder-星八克無糖可可粉
  • 16 如照片
  • 17 再以「烏龍麵團」選項-「功能品項 30」-來做巧克力麵團攪拌行程,雖全程需15 分鐘,但在攪拌7分鐘時,即可按取消鍵.
  • 18 將完成的巧克力麵團,由麵包盆內取出,這時,將麵包機葉片取出!
  • 19 [第1次發酵:] 葉片取出後,將巧克力麵團,放回麵包機缸盆內; 以『功能21:生種酵母』等待發酵約 40~45分鐘
  • 20 在將白麵糰由冰箱拿出來,放張濕紙巾敷蓋在盆上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置發酵約40~45分鐘
  • 21 兩種白麵糰與巧克力麵團分別都發酵好,麵糰按壓不回縮即可.
  • 22 [整形:]將巧克力麵團切割成4份
  • 23 將白麵糰切割成4份
  • 24 將白麵糰分成4份:50g*1份+40g*3份;再將巧克力麵糰分成4份:100g*1份+80g*3份
  • 25 然後,輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後將麵團整形滾成圓形;蓋上錫箔紙或濕布醒10分鐘
  • 26 先做最大份的麵團整形:將巧克力麵糰,用桿麵棍桿平
  • 27 再由下往上捲滾成約 20cm 長條型狀,要確實底端收口捏緊.
  • 28 將白麵糰桿平,要桿的比巧克力麵糰大&長.再將長條型狀巧克力麵團放在上面
  • 29 用白麵皮包裹住巧克力麵團,成長條型狀,要確實底端收口捏緊.
  • 30 將這最大份的麵團,手揉成長條狀約麵包機內缸2倍寬
  • 31 再依同法,做其他3份小麵團整形成長條型
  • 32 每條都切割成對半
  • 33 共會有8份: 2大條, 6小條的麵糰
  • 34 第一層:確保將麵包機葉片取出, 然後以交錯方式放置 3小條在麵包機內缸盆內,完成第一層
  • 35 第二層:交錯方式橫方向放置 2 大條,完成第二層
  • 36 第三層:交錯方式橫方向放置 3小條,完成第三層
  • 37 如照片
  • 38 [等待二次發酵:]可以麵包機使用『功能 21-生種酵母』 等待二次發酵至九分滿; 或是放張濕紙巾敷蓋在盆上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置發酵約 60-70 分鐘,麵團發到差不多滿盆即可.
  • 39 60-70 分鐘後,發酵後的麵團
  • 40 [烘烤:]最後將發酵好的麵團盆,放入麵包機內,啟動『蒸麵包』-按「品項22」-來完成35分鐘麵包烘培
  • 41 等待時,巧克力吐司麵包香充滿屋子.35分鐘後,終於你將聽到振奮人心的「逼逼逼....」,就出爐完成了可愛長頸鹿動物花紋吐司囉~❤!!!
  • 42 就請快速按下「取消」鍵,備妥手套將內鍋提出來.
  • 43 將牛奶巧克力長頸鹿動物花紋吐司,由麵包盆內倒出來.立放在鐵架上待涼!
  • 44 用麵包刀切片,切開來看,包裹著牛奶巧克力長頸鹿動物花紋吐司,好漂亮呦!
  • 45 好喜歡這討喜動物花紋照型的"牛奶巧克力長頸鹿動物花紋吐司"!!
  • 46 外型與一般傳統土司比較起來,好特別,品嘗起來,牛奶巧克力氣味很香,吃起來很好吃喔!
  • 47 雖然,僅僅就一條土司,過程很花時間,但經過耐心等待發酵與細心整型後,用麵包機烘烤出來的吐司,成果是滿滿令人歡喜的感受喔!!
  • 48 平日或假日裡,當一早的早餐,是原氣飽滿的長頸鹿動物花紋吐司~;自己手工和麵包機一起做出的實在又安心,照型很受小朋友喜愛呢!希望妳/你們也喜歡喔!
  • 49 一早美好開始的 Panasonic SD-BMS105T Bacon Toast-麵包機-牛奶巧克力長頸鹿動物花紋吐司❤!!!
  • 50 Bon Appétit & Enjoy!!!
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2015/08/06 發表 1.8 萬 瀏覽

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