絕頂升天紅燒牛肉麵
描述
好吃不吃嗎？
時間
120
分鐘
步驟
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食材處理：番茄不用去皮，切成四塊。洋蔥切成四塊。蘿蔔切滾刀。牛腱肉先對切後切片、約1.5公分厚，煮一鍋水，水滾將牛肉放入，去血水後即撈起放旁邊。
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熱鍋，加一點油就好，爆香薑片後，依序加入洋蔥、蘿蔔，最後加入川燙過的牛肉翻炒，並加入約2湯匙的辣豆瓣醬、些許醬油，持續翻炒約五分鐘後起鍋。
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準備一個大鍋子，將翻炒過的材料放入，並加入滷包、番茄後，將水添置8分滿，再加一些醬油，大火煮到水滾後轉小火繼續燜。
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中間可以試試看味道，加一點糖、鹽、醬油。 一個半小時後就可以將煮好的牛肉先撈起放一旁（如果想吃口感更軟爛的牛肉可以再繼續煮），多煮約1個小時繼續將牛筋煮到軟爛，這樣最重要的湯就完成了。
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小撇步
