古早味-碗粿

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參考古錐師郭師傅的配方,按照比例來做,真是軟Q的碗粿!添加菜脯一起吃,更增加了古早味,美味加分。

食材

A:水 1050
A:鹽 2小匙
A:糖 1大匙
A:油(豬油) 2大匙
B:在來米粉 150克
B:玉米粉 75克
B:水 300克
配料:滷蛋 3顆
配料:滷肉燥 適量
配料:菜脯 適量
醬汁:蒜泥 1大匙
醬汁:醬油膏 2大匙
醬汁:糖 1大匙
醬汁:水 1大匙
  • 1 先將食材A中的水、鹽、糖和油放入鍋中煮開。 等待水煮開的同時將B材料拌勻成粉漿備用。 待水煮開後慢慢沖入粉漿中,一邊用筷子慢慢攪拌均勻。 再放上爐子小火加熱慢慢攪拌至黏稠即熄火。
  • 2 將煮好的粉漿舀入飯碗中,約8分滿,再擺上滷蛋和肉燥。 然後入蒸籠用中大火蒸20-25分鐘。
  • 3 完成囉!做好後要待它降溫才會凝結。
  • 4 食用前加上炒好的菜脯淋上醬汁,美味加分^_^
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2015/08/13 發表 1.1 萬 瀏覽

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