涼拌白菜心
利用簡單的食材與調味，讓大白菜多了新味道，非常簡單方便的料理，酸甜可口，可以試試看喔!
食材
大白菜
半顆
豆乾
3塊
蒜頭
2-3瓣
辣椒
適量
糖
適量
白醋
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
香菜(可不加)
適量
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1 蒜頭切碎，辣椒切絲備用， 大白菜洗淨取前段內層較嫩的部份切成絲， 放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點， 我用保鮮盒蓋上蓋子上下搖晃讓它出水，醃個一小時左右。 泡軟的菜心用開水清洗瀝去水分備用。 -
2 豆乾入滾水略煮，取出放涼切絲備用。
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3 將菜心、豆乾、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)， 加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻， 試味道調整喜愛的酸甜度，放冰箱冷藏入味(約半天~一天)。
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4 食用前淋上香油，灑些香菜拌勻即完成。
小撇步
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