百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

涼拌白菜心肚絲

涼拌白菜心肚絲

描述

這是早年在一位世伯家中學來的一道涼拌菜。在此之前從不知白菜也可生吃。白菜甘甜爽脆,獨特的醬汁,滷牛肚的加持,非常的清爽好吃。

44 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 牛肚先川燙。撈出洗淨,剝除多餘的油脂。

    牛肚先川燙。撈出洗淨,剝除多餘的油脂。

  • 放入滷湯中滷至熟軟。有現成的老滷就可以使用。不然就調製新滷,蔥、薑、滷包、冰糖、酒、醬油,適量的水煮滾後再放入要滷的食材。滷好後在滷水中浸泡到涼再取出冷藏。

    放入滷湯中滷至熟軟。有現成的老滷就可以使用。不然就調製新滷,、滷包、冰糖、酒、醬油,適量的水煮滾後再放入要滷的食材。滷好後在滷水中浸泡到涼再取出冷藏。

  • 大白菜只用白菜心的部分,洗淨後直切細絲,因為是生吃,最好用冷開水加些鹽,把白菜絲浸泡一下,既可殺菌也可稍微入點味。

    大白菜只用白菜心的部分,洗淨後直切細絲,因為是生吃,最好用冷開水加些鹽,把白菜絲浸泡一下,既可殺菌也可稍微入點味。

  • 白菜絲用甩水籃甩乾水分,紅甜椒切絲,香菜切末,大蒜切碎。

    白菜絲用甩水籃甩乾水分,紅甜椒切絲,香菜切末,大切碎。

  • 牛肚切絲。

    牛肚切絲。

  • 醬汁調好,試試味道,不夠再酌量增加調料。

    醬汁調好,試試味道,不夠再酌量增加調料。

  • 全部食材拌入醬汁拌勻即可。

    全部食材拌入醬汁拌勻即可。

4,832 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 雞湯 娃娃菜 三杯雞 家常菜 炒飯 高麗菜飯 低脂高蛋白 玉米濃湯 雞肉 鮭魚 小黃瓜 麻婆豆腐 打拋豬 糖葫蘆 櫛瓜 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 杏鮑菇 台式泡菜 義大利麵 菠菜 南瓜 粽子 蒸蛋 四季豆 餅乾 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 竹筍 湯麵 茄子 白菜滷 番茄炒蛋 酸辣湯 瓜仔肉 番茄 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 雞胸肉 炒麵 金針菇 糖醋排骨 地瓜 花椰菜 排骨 豆腐 早餐 高麗菜