涼拌白菜(松柏長青)
描述
在北方館子很常吃到的涼拌白菜，也叫做松柏長青，白菜脆、豆干軟、花生硬，說是小菜，搭配起來卻有絕妙滋味，也有很多人拿它當成開胃的年菜！利用不會過酸的醋，再加上烏醋，可以讓這道小菜吃起來酸度剛好，更加清爽喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
調味料
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3大匙
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1小匙
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2大匙
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1大匙
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1小匙
步驟
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白菜洗淨後稍微瀝乾一些，再切成細絲。
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若是買到非即食的五香豆干，可放入電鍋外鍋放半杯水蒸過後放涼再切成絲。
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準備好調理盆，先將白菜絲倒入，再放入所有的調味料，混拌均勻。
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小撇步
1.這道菜最好一拌完立刻上桌，儘快食用，放久了白菜會軟化，就沒有那麼脆了。
2.調味料中醋是關鍵，每一種醋的酸度都不同，可依自己喜愛的口味調整份量。
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