香煎馬鈴薯餅

Name: 香煎馬鈴薯餅 by Yun。在廚房
Total time: 20 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 馬鈴薯 210g; 中筋麵粉 50g; 青蔥細末 1大匙; 鹽 1/2小匙; 奶油 1大匙; 泡打粉 1/4小匙; 黑胡椒 1/2小匙

Yun。在廚房

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煎的稍稍焦香的鹹口味馬鈴薯鬆餅，是會出現在傳統蘇格蘭式早餐裡的其中一道材料。通常會配上香腸、培根一同享用。但簡單的疊上炒蛋和燻鮭魚片，就是一份好吃極了的輕食早午餐喔!
https://www.facebook.com/table63byyun

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

210g

50g

1大匙

1/2小匙

1大匙

1/4小匙

1/2小匙

1
馬鈴薯洗淨後，連皮切成小塊狀放入大鍋，加入熱水和鹽，水滾後再煮約10～15分鐘（或筷子可輕鬆戳進馬鈴薯的程度）。煮熟後瀝乾，稍微放涼。
2
將冷卻後的馬鈴薯壓成粗塊的泥，加入過篩的麵粉（plain flour）、泡打粉、青蔥末、奶油、鹽和黑胡椒，以大木匙略為攪拌均勻。把薯泥團均分為四等分，稍稍整形壓扁。
3
在平底不沾鍋中抹一層薄薄的油（加一小匙油，再用廚房紙巾擦拭鍋面）。薯泥團下鍋後，壓扁成大約0.5公分厚的薄餅。小火慢煎至金黃即可。