
。magimix食譜。核桃雪球餅乾
每年聖誕節前夕,我都會手作一些簡單的食物送給幾個好友。今年我選定的是雪球餅乾,不但做法簡單,而且出乎意料地大受歡迎。乍看之下會以為...
食材:無鹽奶油、糖粉、玉米粉、低筋麵粉、烘烤過核桃
每年聖誕節前夕,我都會手作一些簡單的食物送給幾個好友。今年我選定的是雪球餅乾,不但做法簡單,而且出乎意料地大受歡迎。乍看之下會以為...
食材:無鹽奶油、糖粉、玉米粉、低筋麵粉、烘烤過核桃
今年夏天開始嘗試自製各種堅果奶,發現杏仁奶的質地和牛奶非常類似,但口味稍微更清爽一些,用來加入咖啡中也很對味。或是添加肉桂、香草、...
食材:杏仁、去核椰棗、鹽、香草液、冷開水
入秋過後氣候開始早晚微涼,再加上即將要到來的萬聖節,不如就一起來煮一鍋可愛又好吃的南瓜湯圓吧! 黃澄澄又圓滾滾的南瓜湯圓,自己動手...
食材:糯米粉、南瓜、糖粉、水、綠茶粉、黑糖、薑片
在我們家,冰淇淋是一年四季的常備食物! 秋冬比較涼的時候,就挖球冰淇淋放在馬克杯中,淋上濃縮咖啡,就是一杯超好喝的Affogato...
食材:全脂鮮奶、香草豆莢、動物性鮮奶油、煉乳、冰塊
編寫食譜時,正逢家中一年一度烤肉大聚會的日子。我就想著炎炎夏日,最適合這種冰涼綿密的甜品了! 雖然提拉米蘇(Tiramisu)在傳...
食材:雞蛋、白砂糖、香草液、馬斯卡朋起司、海鹽、濃縮黑咖啡、咖啡奶酒、手指餅乾、無糖巧克力粉
這個月Yun想和大家分享的是好吃又好玩的馬鈴薯旋風薯片。首次嘗試使用新的配件-蔬果沙拉組,內附三種刀盤:義式細麵、寬扁蔬菜麵及螺旋...
食材:小馬鈴薯、橄欖油、海鹽、海苔粉(或其他香料)
記得學生時期常吃這款稍微帶著Q勁又充滿麵粉香的巷口美食,出了國突然的懷念了起來。幸好這也不難做,唯一需要稍微注意的小技巧是,一定要...
食材:花生、黑芝麻、中筋麵粉、白芝麻、雞蛋、糖粉、無鋁泡打粉、酵母粉、小蘇打粉、冷開水、砂糖
周日的午餐,早早想好要來作這道:起司香菜藜麥鑲甜椒。是很簡單的烤箱料理,內餡填的是融合了各式豐富滋味的藜麥。只需要洗洗切切,把材料...
食材:紅甜椒、藜麥、蒜頭、黑橄欖、香菜、櫻桃番茄、莫札雷拉起司、粗鹽及黑胡椒、橄欖油
這一道可以簡單完成的烤箱菜其實平常就很常出現在我們家餐桌上。冷冷的冬夜,多加半杯的米酒、幾片薑片和一小匙醬油,上桌前淋點香油,熱呼...
食材:大白菜、栗子蘑菇、醃漬鯷魚、高湯或水、米酒、鹽
雖然是非傳統路線的年菜,但還是很貼近節慶氛圍。這盅金光閃閃的南瓜薑黃珍珠麥炊飯,完成後顏色金亮黃澄澄的,放在深碟陶甕或鑄鐵鍋裡上桌...
食材:薑黃粉、白米、米酒、珍珠麥、味霖、南瓜、醬油、洋蔥、白胡椒、橄欖油、鹽、栗子蘑菇、水
海鹽提出了西瓜的甜、檸檬的酸和洋蔥的辣則帶來點清爽和微刺激口感。這是我第一次把西瓜做成簡單又清爽的沙拉,有點意外的覺得好吃極了。另...
食材:西瓜、香菜、大番茄、紫洋蔥、檸檬汁、海鹽、辣椒細末
夏天天氣悶悶熱熱的,也因此餐桌上沙拉冷盤料理出現的機會多了不少!這款自家調製、帶著酸甜蜂蜜香的蜂蜜芥末醬汁,和美乃滋比起來清爽許多...
食材:松子、綠蘆筍、粗鹽、檸檬汁、白酒醋、蜂蜜、法式芥末醬、橄欖油