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西西烹飪筆記
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豆瓣肉燥麵

豆瓣肉燥麵

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/08/blog-post_6.html

99 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋放入橄欖油,再下豬絞肉下去拌炒到熟後,放入末一起拌炒3分鐘。

  • 加入純釀金豆豉拌炒均勻,再加入純釀缸底醬油。

  • 倒入水,水高過肉燥約一公分,放入大辣椒一汁提香氣,蓋上鍋蓋小火悶煮半小時。

  • 水收乾後將辣椒取出,灑上蔥花拌炒1分鐘即完成。

    水收乾後將辣椒取出,灑上花拌炒1分鐘即完成。

  • 另起一鍋煮麵與毛豆,燙好的麵與毛豆放進碗裡淋上豆瓣肉燥,就是一道開胃的夏日乾麵囉!

小撇步

通常外面賣的乾麵都放小白菜,這次我用毛豆除了營養價值高,毛豆的口感與肉燥非常合拍,大家不妨試試!

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