三層【芒果慕斯蛋糕】免烤箱 簡單做

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相信大家前陣子都被芒果攻擊的有點嚴重吧!!
咱們家每天都在狂嗑芒果,這樣下去不是辦法,於是上網查找了一篇最尬意的食譜,稍微改良了一下~
沒想到驚艷值破表啊!!!
這超級漂亮的慕斯蛋糕絕對會給你100%的成就感!

芒果慕斯蛋糕,不只金玉其外,連內裡都好吃好吃好吃(舔舔舔)
詳細內容請看Blog
http://bigchildsday.com/2015/07/07/mango_mousse_cake

食材

蛋糕體
鮮奶油 150mL
砂糖 75g
吉利丁 6片
芒果 280g
70 mL
檸檬汁 1湯匙
餅乾底
消化餅 110g
無鹽奶油 60g
  • 1 準備市售的消化餅乾+無鹽奶油
  • 2
  • 3 將無鹽奶油隔水加熱融化 (或直接丟進微波爐分次微波)/ 將餅乾削削們放入你要的分離式模型裡面,再倒入融化的無鹽奶油,讓餅乾削削們完全的吸收後,用湯匙把微濕的削削們壓平壓緊/ 最後將模型整個放入冷凍庫裡給它冰涼一下
  • 4 準備好芒果慕斯需要的材料
  • 5 吉利丁剪成一小片一小片,泡在冰水等他軟,大約5分鐘 (等一下會變成像鼻涕那樣黏滴滴的,第一次碰到嚇了一跳但也笑了一下,因為真的太像鼻涕了XD)
  • 6 切好的芒果加水打成濃稠果汁狀態
  • 7 芒果汁加入檸檬汁、砂糖60g 、軟化的吉利丁,用小火加熱到固體都融化即可/// 最後熱熱的芒果汁隔冷水放涼備用
  • 8 鮮奶油+15g的砂糖打發至挺立狀態 (切記,下面隔著一盆冰塊水,不然夏天容易油水分離!!!!)
  • 9 取1/3的鮮奶油拌入芒果汁裡,拌勻 (記得留100mL的芒果汁等一下要鋪在最上層唷!)
  • 10 將剩下的鮮奶油全部加到芒果糊裡,拌勻 (此時芒果糊呈現著漂亮的鵝黃色)
  • 11 將冷凍庫孤單已久的餅乾底,把它的芒果慕斯身體餡倒回去還給它~~~
  • 12 將蛋糕放回冰箱等幕斯變成"稍微"固體時 (迷你資超依然很懶得直接給他丟在冷凍,大約1小時即可)把剛剛剩下的100mL芒果汁倒上去,在冰回冰箱(冷藏即可)至凝固,就可以脫模拿來吃了!!!!
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小撇步

鮮奶油記得要冰過的唷!打發時下面隔著一盆冰塊水,不然夏天容易油水分離!!!!
更詳細的內容可以到Blog上去查看喔!!(畢竟這邊實在不能打太多字和圖片....)
http://bigchildsday.com/2015/07/07/mango_mousse_cake
Ps.若有問題也請到原文處留言叛逆大人才看得到唷~(啾)

2015/08/11 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問水70ml是用在哪裡?謝謝

9 天前
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丁吉粒粉的可以吗?

2 個月前
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請問一片吉利丁是幾克呢

1 年前
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吉力丁是長條型六片這樣是嗎?

1 年前
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不好意思,我是素食者,我只能用吉利T粉而已,那要怎麼辦呢?

1 年前
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是動物性的。植物性是用在裝飾上

2 年前
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請問,鮮奶油是植物還是動物性?

2 年前