椰香鮮奶雪花糕

趁著夏天的尾聲,天氣還微熱的時候,簡簡單單的幾塊雪白,吃起來沁涼又清新

食材:玉米粉、細砂糖、奶粉(可省略)、牛奶、椰子粉

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5種材料!可可咖啡漸層餅乾

誰說新手不能做出讓人一看就覺得厲害的小點心?只要5種材料,也不需要模具,就可以做出擄獲少女心的小餅乾喔!

食材:無鹽奶油、細砂糖或糖粉、低筋麵粉、即溶咖啡粉、無糖可可粉

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下午茶必備!咖啡堅果小奶酥

這次的擠花奶酥份量小,而且一口接一口的不會剩下吃不完的,也因為份量小,很適合新手小試身手,就算失敗了也不會浪費太多食材~

食材:即溶咖啡粉、熱水、無鹽奶油、糖粉或細砂糖、蛋黃、玉米粉(一般超市就有賣)、低筋麵粉

巧克力杏仁小酥餅

只要小點心裡有巧克力,幾乎沒有人不愛,不需要太多時間也不用模具,巧克力裡一點杏仁,小孩的最愛呀~~

食材:無鹽奶油、細砂糖、蛋黃、可可粉、玉米粉(一般超市就有賣)、低筋麵粉、杏仁片

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下午茶必備!伯爵紅茶餅乾

當茶葉和餅乾相遇,多氣質的搭配呀!只需要幾個步驟,剩下的交給烤箱處理就好囉

食材:無鹽奶油、細砂糖或糖粉、蛋黃、伯爵紅茶葉、玉米粉(一般超市就有賣)、低筋麵粉

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3種材料蝴蝶酥(自製千層酥皮)

其實我自己也不清楚PALMIER應該翻譯成什麼,所以就叫蝴蝶千層酥啦~自從上次吃過吳寶春店裡的蝴蝶千層酥我就念念不忘,但真的好貴呀!...

食材:無鹽奶油、中筋麵粉、冰水

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絕對成功杏仁瓦片

還沒入門烘焙這條路之前,總是想趕快做出可以讓家人都愛吃的點心,但是往往因為經驗還不夠,每一次都是失敗收場慘痛的洗著碗,所以如果你還只...

食材:蛋白、細砂糖、低筋麵粉、香草精(可省略)、無鹽奶油、杏仁片

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夏季小清新 零失敗檸檬輕乳酪蛋糕

就算是喜歡烘焙愛吃甜食的我,每到夏天也會有一段倦怠期,因為我總是被熱乎乎的烤箱嚇得不敢靠近,真的是太熱了!但是禁不起嘴饞,有檸檬香氣...

食材:奶油乳酪、檸檬皮屑、無鹽奶油、牛奶、檸檬汁、蛋黃、低筋麵粉、玉米澱粉(玉米粉)、蛋白、細砂糖

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少油!一次完成三種擠花曲奇!(詳細解說)

繼上次的雙色擠花曲奇,這次決定再來點不一樣的口味,充滿稚氣的可可味,成熟大人的咖啡味,讓你一次出爐擄獲全家大小!

食材:無鹽奶油、糖粉、奶粉(可用低筋代替)、蛋黃、玉米澱粉(玉米粉)、可可粉、香草精(可省略)、低筋麵粉、熱水、即溶咖啡粉

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零失敗菠蘿泡芙 (超詳細解說)

以前還不太會做一些蛋糕這種難度較高的甜點時,烤泡芙就足以讓我碰壁一整天,我總是烤失敗了不服氣又烤了一盤,卻不知道是哪裡出了錯,為了避...

食材:無鹽奶油(室溫)、二砂糖、蛋黃、中筋麵粉、細砂糖、牛奶、低筋麵粉、水、香草精、無鹽奶油、鹽、鮮奶油、全蛋

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少油雙色擠花曲奇

上次有分享一個三色的食譜,但是有些人對抹茶不是那麼愛,所以就來做沒有抹茶的雙色擠花曲奇,這次不用泡牛奶而是直接加入麵團,操作上也變得...

食材:無鹽奶油、糖粉(細砂糖也可以)、低筋麵粉、香草精、奶粉、牛奶、玉米澱粉(玉米粉)、全蛋、可可粉

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日式輕乳酪蛋糕

我不太喜歡重乳酪油膩的餅乾底層和太扎實的口感跟乳酪味,但是輕乳酪完完全全不會,它清新,它爽口,蓬鬆輕巧的表面,濕潤的口感,清甜的乳酪...

食材:奶油乳酪、無鹽奶油、全脂牛奶、蛋黃、香草精(可省略)、低筋麵粉、玉米澱粉(可用低筋麵粉代替)、蛋白、細砂糖

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