滷肉飯
食材
帶肥絞肉
800克
油蔥酥
1杯
水 1000cc
4杯
調味料
醬油
1杯
豆腐乳
2塊
冰糖
2大匙
五香粉
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
米酒
4大匙
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1 鍋子燒熱後不加油，直接把絞肉放進去炒，炒過後會出油，等一下熬好後還會再浮出豬油，所以我都不另外加油去炒 -
2 加入調味料略煮到入味上色才可以加入清水（這是重點）
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3 加入油蔥酥和白煮蛋
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4 大火煮沸後，改轉小火熬煮60分鐘就好了 滷好的滷蛋外表已經有上色，如果讓蛋在滷汁裡泡越久就越入味，我通常會早一點煮好讓蛋泡幾個鐘頭，晚上吃的時候更有味道
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5 這個滷肉拿來拌油麵，加點燙豆芽菜就是擔擔麵了哦
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