法式青醬麵包
描述
將青醬包在麵包裡面，捲成圓圈，表面再撒些起司，烤好的麵包單吃就很好吃了，這是很家常的法式麵包做法。
時間
120
分鐘
熱量
步驟
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碗中加入酵母粉與溫水混合均勻，靜置10分鐘
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全麥麵粉、高筋麵粉、鹽拌勻；加入酵母水、橄欖油拌勻，並揉麵糰約10分鐘；蓋上保鮮膜進行發酵1小時
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麵糰約膨脹至2倍大，取出放在操作平台，撒上手粉，以桿麵棍將麵糰桿成長方形
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將青醬平抹在麵團上,自一邊捲起成長條狀
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以刀子自麵糰中間切開，切開面朝上
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將切開的兩條麵條交叉編成一條，再繞成圓形，撒上起司粉；蓋上保鮮膜，進行2次發酵30分鐘
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發酵好後，放入180度預熱好的烤箱，烤25分鐘即可
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全部用高筋麵粉做的麵包，沒灑起司粉，顏色比較淡。
小撇步
可以全部使用高筋麵粉。
水量可以酌量調整增減20-30cc,使用的麵粉及溫度都會影響水量的使用。
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