鴨胸芝麻涼麵
食材
鴨胸
2副
鹽
適量
五香粉
適量
黑胡椒粉
適量
雞蛋麵
2份
醬油
1/2大匙
香油
1/2小匙
熟白芝麻
1小匙
蔥花
2枝量
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1 在鴨皮上輕切幾刀，將鹽、五香粉和黑胡椒粉均勻抹在鴨皮和鴨肉上
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2 取一煎鍋，鴨皮面朝下放入鍋中，煎至鴨皮金黃後翻面煎鴨胸至熟，盛出放在板上
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3 煮麵：煮開一鍋熱水，放入麵條煮熟撈出瀝乾，過冷開水再瀝乾放入盤中
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4 把醬油、香、熟白芝麻和蔥花一起倒入瀝乾的涼麵中拌勻
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5 將煎好的鴨胸切片放在涼麵盤中完成。
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