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浸泡冰水的沙拉蔬菜 (秘訣1) ，好吃的秘訣第二條「越快食用越好吃」。
因為食材一離水，會慢慢脫水，除了讓醬汁變淡～清脆飽滿口感也逐漸消失。
【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。
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