千島醬苦瓜沙拉 ♥ 哈哈苦瓜 5

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浸泡冰水的沙拉蔬菜 (秘訣1) ,好吃的秘訣第二條「越快食用越好吃」。
因為食材一離水,會慢慢脫水,除了讓醬汁變淡~清脆飽滿口感也逐漸消失。

食材

白玉苦瓜 1粒
調味料︰番茄醬 2大匙
調味料︰美乃滋 2大匙
調味料︰檸檬汁 (或醋) 適量
調味料︰薑泥 (視喜好) 1小匙
  • 1 利用牙刷刷洗苦瓜,簡單又方便
  • 2 苦瓜去籽去囊切片
  • 3 將苦瓜片泡冰水,冰箱冷藏2小時以上
  • 4 取出想要食用的分量裝盤
  • 5 Tips ☆ 自己調配千島醬可控制酸甜,基本款是同比例的番茄醬&美乃滋,偏愛酸擠點檸檬。 也可使用現成千島醬
  • 6 擠上番茄醬&美乃滋,拌勻開動。
  • 7 Tips ☆ 圖片中變會透光的的苦瓜(上圈) 即表示水分吸飽。
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小撇步

☆ 夏日降火氣第一名的食物,非苦瓜莫屬,一次切一顆冰起來隨餐取用。

☆ 處理苦瓜時,一定要將「籽」連同「瓜囊纖維」全部切除(口感乾粗且苦味重),只留最外層瓜肉)。紅燒時只需挖除籽。

2015/07/29 發表 3,416 瀏覽

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