梅粉苦瓜沙拉 ♥水果沙拉3♥

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處理苦瓜兩個重點︰
1. 去乾淨苦瓜的籽&軟組織
2. 泡冰水。

鳳梨選則多帶酸味的,更能襯出這道菜的清爽喔!

食材

食材︰苦瓜 1粒
食材︰新鮮鳳梨 1/4 個
調味料︰梅粉 1/2小匙
調味料︰鹽 手指1捏
  • 1 苦瓜長向對切,以湯匙挖除籽
  • 2 再用刀斜切去軟綿部分,切薄片泡冰水
  • 3 苦瓜片拌入梅粉,靜置2分鐘
  • 4 鳳梨切片與苦瓜拌勻,撒少許鹽,上菜。
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小撇步

* 喜歡帶苦瓜氣味,苦瓜直接下梅粉混拌上菜,不泡冰水。

* 苦瓜切薄片泡冰水可去除苦味,多換幾次水效果更好。

* 不同廠牌梅粉的差異很大,酸甜鹹也都不同,邊拌邊試吃最準。

* 冰鎮苦瓜不必急著吃完,冷藏保鮮2~3天。

2013/08/09 發表 3,290 瀏覽

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