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貪吃橘
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梅粉苦瓜沙拉 ♥水果沙拉3♥

梅粉苦瓜沙拉 ♥水果沙拉3♥

描述

處理苦瓜兩個重點︰
1. 去乾淨苦瓜的籽&軟組織
2. 泡冰水。

鳳梨選則多帶酸味的,更能襯出這道菜的清爽喔!

148 說讚

食材

步驟

  • 苦瓜長向對切,以湯匙挖除籽

    苦瓜長向對切,以湯匙挖除籽

  • 再用刀斜切去軟綿部分,切薄片泡冰水

    再用刀斜切去軟綿部分,切薄片泡冰水

  • 苦瓜片拌入梅粉,靜置2分鐘

  • 鳳梨切片與苦瓜拌勻,撒少許鹽,上菜。

小撇步

* 喜歡帶苦瓜氣味,苦瓜直接下梅粉混拌上菜,不泡冰水。

* 苦瓜切薄片泡冰水可去除苦味,多換幾次水效果更好。

* 不同廠牌梅粉的差異很大,酸甜鹹也都不同,邊拌邊試吃最準。

* 冰鎮苦瓜不必急著吃完,冷藏保鮮2~3天。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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