義式起司烘蛋(Frittata)

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早午餐的好選擇,很暖心飽胃的ㄧ道簡便料理~
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食材 (6 人份 30 分鐘

培根切丁 2-3片
洋蔥切丁 半顆
紅椒切條 1顆
蔥花(略粗) 適量
羅勒或九層塔略切 適量
Mozzarella起司 5片
青豆 適量
全蛋 4顆
帕馬森起司 適量
  • 1 培根、洋蔥切小丁,羅勒略切,蔥切花,紅甜椒切條,Mozzarella 起司切條,四顆蛋加帕馬森起司,半茶匙鹽和少許黑胡椒粉大打散備用。
  • 2 20公分/8吋平底鍋(可入烤箱的否則就需換鍋),放入適量橄欖油,爆香培根,放入洋蔥丁炒香,下紅椒拌炒,加入少許的鹽和黑胡椒粉,
  • 3 關火,放入蔥花、青豆、羅勒葉拌勻,
  • 4 Mozzarella 起司約3片量切條後均勻鋪上。
  • 5 烤箱預熱到190度。 加入全蛋四顆打散後加入適量帕馬森起司粉和調味後的蛋液,均勻倒入鍋中,用鍋鏟以點切方式讓蛋液均勻流到底層。
  • 6 再撒上剩餘切條後的兩片量的mozzarella 起司。放入烤箱烤18-20分鐘。
  • 7 取出前,先用鍋鏟沿著鍋邊繞一圈,並抖動鍋子,確認烘蛋已沒有黏在鍋子裡,取盤子,倒扣將蛋取出,再用盛裝盤再倒扣一次,即可切開上菜。
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小撇步

Mozzarella 起司就是Pizza在用的起司,易溶的羊奶起司也很搭這道烘蛋喔~

2015/07/27 發表 4.8 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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可能是你使用的鍋子大的關係!試試用小一點的!配料在鍋中炒過-不用換鍋再放入蛋液均勻滲透再放烤箱!因為配料是熟的只要確認蛋液有沒有熟用筷子戳一下就好了阿!!

2 年前
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請問蛋裡的起司有融化嗎?? 因為蔬菜和起司都還蠻多的,所以整個型狀烤出來後厚度很夠,可能您的鍋子太大會不會?? 不過煮菜就是這樣好玩,別氣餒喔...一定要再接再厲!加油!!

2 年前
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如果有長方形的煎蛋鍋會更方便喔!
切一切放吐司也很好吃

2 年前
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剛好, 明天試一下

2 年前
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烘蛋...我怎覺得我弄起來都變煎蛋....(醜哭

2 年前