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義式起司烘蛋(Frittata)

義式起司烘蛋(Frittata)

描述

早午餐的好選擇,很暖心飽胃的ㄧ道簡便料理~
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 培根、洋蔥切小丁,羅勒略切,蔥切花,紅甜椒切條,Mozzarella 起司切條,四顆蛋加帕馬森起司,半茶匙鹽和少許黑胡椒粉大打散備用。

    培根、洋蔥切小丁,羅勒略切,切花,紅甜椒切條,Mozzarella 起司切條,四顆蛋加帕馬森起司,半茶匙鹽和少許黑胡椒粉大打散備用。

  • 20公分/8吋平底鍋(可入烤箱的否則就需換鍋),放入適量橄欖油,爆香培根,放入洋蔥丁炒香,下紅椒拌炒,加入少許的鹽和黑胡椒粉,

    20公分/8吋平底鍋(可入烤箱的否則就需換鍋),放入適量橄欖油,爆香培根,放入洋蔥丁炒香,下紅椒拌炒,加入少許的鹽和黑胡椒粉,

  • 關火,放入蔥花、青豆、羅勒葉拌勻,

    關火,放入花、青豆、羅勒葉拌勻,

  • Mozzarella 起司約3片量切條後均勻鋪上。

    Mozzarella 起司約3片量切條後均勻鋪上。

  • 烤箱預熱到190度。
加入全蛋四顆打散後加入適量帕馬森起司粉和調味後的蛋液,均勻倒入鍋中,用鍋鏟以點切方式讓蛋液均勻流到底層。

    烤箱預熱到190度。 加入全蛋四顆打散後加入適量帕馬森起司粉和調味後的蛋液,均勻倒入鍋中,用鍋鏟以點切方式讓蛋液均勻流到底層。

  • 再撒上剩餘切條後的兩片量的mozzarella 起司。放入烤箱烤18-20分鐘。

    再撒上剩餘切條後的兩片量的mozzarella 起司。放入烤箱烤18-20分鐘。

  • 取出前,先用鍋鏟沿著鍋邊繞一圈,並抖動鍋子,確認烘蛋已沒有黏在鍋子裡,取盤子,倒扣將蛋取出,再用盛裝盤再倒扣一次,即可切開上菜。

    取出前,先用鍋鏟沿著鍋邊繞一圈,並抖動鍋子,確認烘蛋已沒有黏在鍋子裡,取盤子,倒扣將蛋取出,再用盛裝盤再倒扣一次,即可切開上菜。

小撇步

Mozzarella 起司就是Pizza在用的起司,易溶的羊奶起司也很搭這道烘蛋喔~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 5 則
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  • Huei Jiun Chen
    Huei Jiun Chen

    可能是你使用的鍋子大的關係!試試用小一點的!配料在鍋中炒過-不用換鍋再放入蛋液均勻滲透再放烤箱!因為配料是熟的只要確認蛋液有沒有熟用筷子戳一下就好了阿!!

  • Rita Peng
    Rita Peng

    請問蛋裡的起司有融化嗎?? 因為蔬菜和起司都還蠻多的,所以整個型狀烤出來後厚度很夠,可能您的鍋子太大會不會?? 不過煮菜就是這樣好玩,別氣餒喔...一定要再接再厲!加油!!

  • Huei Jiun Chen
    Huei Jiun Chen

    如果有長方形的煎蛋鍋會更方便喔! 切一切放吐司也很好吃

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