義式起司烘蛋(Frittata)
份量
時間
步驟
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培根、洋蔥切小丁,羅勒略切,蔥切花,紅甜椒切條,Mozzarella 起司切條,四顆蛋加帕馬森起司,半茶匙鹽和少許黑胡椒粉大打散備用。
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20公分/8吋平底鍋(可入烤箱的否則就需換鍋),放入適量橄欖油,爆香培根,放入洋蔥丁炒香,下紅椒拌炒,加入少許的鹽和黑胡椒粉,
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關火,放入蔥花、青豆、羅勒葉拌勻,
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Mozzarella 起司約3片量切條後均勻鋪上。
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烤箱預熱到190度。 加入全蛋四顆打散後加入適量帕馬森起司粉和調味後的蛋液,均勻倒入鍋中,用鍋鏟以點切方式讓蛋液均勻流到底層。
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再撒上剩餘切條後的兩片量的mozzarella 起司。放入烤箱烤18-20分鐘。
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取出前,先用鍋鏟沿著鍋邊繞一圈,並抖動鍋子,確認烘蛋已沒有黏在鍋子裡,取盤子,倒扣將蛋取出,再用盛裝盤再倒扣一次,即可切開上菜。
小撇步
Mozzarella 起司就是Pizza在用的起司,易溶的羊奶起司也很搭這道烘蛋喔~