英式核桃桂圓司康

2015/07/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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妳也喜歡英國風點心嗎?
想吃英式司康了!讓人沒有負擔的陽光糕點。
鬆鬆軟軟QQ、容易入口,像餅乾又像蛋糕的scone,只要品嚐過,就會愛上它。
用平常喜歡吃的核桃、桂圓做成司康,和家人共度英倫風的午茶時光,真的太享受了,很樂活喔!

食材 (4 人份 90 分鐘

低筋麵粉 250g
1顆
無鹽奶油( butter) 90g
速發酵母粉 2小匙
核桃果仁 40g
桂圓果乾 30g
原味優格 110g
奶粉 1大匙
蜂蜜 1 1/2大匙
藍姆酒 100cc
10g
1/2小匙
  • 1 預先準備各項材料。核桃仁壓成較小顆粒;桂圓乾泡冷開水、擦乾,浸泡在100cc藍姆酒內,待10~15分鐘,擦乾,同樣切成較小顆備用。
  • 2 低筋麵粉、小塊冰牛油,用刮刀充分混合,成為麵粉顆粒,再加入鹽。
  • 3 先將蛋、原味優格、奶粉均勻攪拌,再倒入步驟2.,充分混合後, 倒入麵包機內。 核桃仁與桂圓放入麵包機左邊的投料孔;右邊放速發酵母粉。 按麵團選項,直到打成麵團,約1小時。
  • 4 將麵糰裝在塑膠袋裡,用桿麵棍桿平,再折成3折桿平,重複2次,桿成3~4公分厚度的麵皮。
  • 5 用圓形模型直徑5~6公分壓在麵皮上,做出圓形麵皮約8~10個。 每個司康表面刷上蛋黃液。
  • 6 烤箱先預熱180度10分鐘,將圓形麵皮裝在烤盤,放入烤箱,上下火180度,約15~18分鍾。注意司康表面,到達金黃色焦度即可。
  • 7 將英式司康裝盤,搭配果醬、奶油或蜂蜜食用風味更佳喔!
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討論共 3 則

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滿特別喔!

10個月前
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修改了,謝謝提醒!
新的變頻麵包機好像有投料、酵母功能。

一年前
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請問3、4步驟是不是顛倒了?請問用烏龍麵糰行程,也要把投料和酵母粉另外放嗎?可是麵糰行程沒有投料和投酵母粉的功能呀4?

一年前