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Lina Lina 愛吃櫻桃
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英式核桃桂圓司康

英式核桃桂圓司康

描述

妳也喜歡英國風點心嗎?
想吃英式司康了!讓人沒有負擔的陽光糕點。
鬆鬆軟軟QQ、容易入口,像餅乾又像蛋糕的scone,只要品嚐過,就會愛上它。
用平常喜歡吃的核桃、桂圓做成司康,和家人共度英倫風的午茶時光,真的太享受了,很樂活喔!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 預先準備各項材料。核桃仁壓成較小顆粒;桂圓乾泡冷開水、擦乾,浸泡在100cc藍姆酒內,待10~15分鐘,擦乾,同樣切成較小顆備用。

    預先準備各項材料。核桃仁壓成較小顆粒;桂圓乾泡冷開水、擦乾,浸泡在100cc藍姆酒內,待10~15分鐘,擦乾,同樣切成較小顆備用。

  • 低筋麵粉、小塊冰牛油,用刮刀充分混合,成為麵粉顆粒,再加入鹽。

    低筋麵粉、小塊冰牛油,用刮刀充分混合,成為麵粉顆粒,再加入鹽。

  • 先將蛋、原味優格、奶粉均勻攪拌,再倒入步驟2.,充分混合後,
倒入麵包機內。
核桃仁與桂圓放入麵包機左邊的投料孔;右邊放速發酵母粉。
按麵團選項,直到打成麵團,約1小時。

    先將蛋、原味優格、奶粉均勻攪拌,再倒入步驟2.,充分混合後, 倒入麵包機內。 核桃仁與桂圓放入麵包機左邊的投料孔;右邊放速發酵母粉。 按麵團選項,直到打成麵團,約1小時。

  • 將麵糰裝在塑膠袋裡,用桿麵棍桿平,再折成3折桿平,重複2次,桿成3~4公分厚度的麵皮。

    將麵糰裝在塑膠袋裡,用桿麵棍桿平,再折成3折桿平,重複2次,桿成3~4公分厚度的麵皮。

  • 用圓形模型直徑5~6公分壓在麵皮上,做出圓形麵皮約8~10個。
每個司康表面刷上蛋黃液。

    用圓形模型直徑5~6公分壓在麵皮上,做出圓形麵皮約8~10個。 每個司康表面刷上蛋黃液。

  • 烤箱先預熱180度10分鐘,將圓形麵皮裝在烤盤,放入烤箱,上下火180度,約15~18分鍾。注意司康表面,到達金黃色焦度即可。

    烤箱先預熱180度10分鐘,將圓形麵皮裝在烤盤,放入烤箱,上下火180度,約15~18分鍾。注意司康表面,到達金黃色焦度即可。

  • 將英式司康裝盤,搭配果醬、奶油或蜂蜜食用風味更佳喔!

    將英式司康裝盤,搭配果醬、奶油或蜂蜜食用風味更佳喔!

小撇步

看更多職人麵包》http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/

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Lina Lina 愛吃櫻桃 85 食譜 134 粉絲

製作美好食物,記錄世界各地旅遊美食為目標。 1111人力銀行春季創意料理大賽冠軍

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