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用馬鈴薯營造自然勾芡之口感,充滿奶油香的濃湯,咬下飽滿的金黃玉米粒,這就是我要的湯!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
玉米(罐頭)
340克
馬鈴薯
300克
牛奶
300毫升
600毫升
火腿
2片
1顆
奶油
1/5條
鹽 黑胡椒
少許
  • 1
    馬鈴薯洗淨切小塊,放入電鍋蒸熟,外鍋1.5杯水。取出後趁熱壓碎。火腿切小片片備用。
  • 2
    留下1/3馬鈴薯泥、2/3玉米粒備用,其它放入果汁調理機,加入水及牛奶打完過篩,這能提供自然的勾芡感嗎?
  • 3
    加熱奶油香氣四溢,接著倒入過篩後的奶水,加熱滾燙之後,加入蛋液、剩下的馬鈴薯泥及玉米粒,加鹽調味。
  • 4
    還沒有我要的濃稠感,再小滾個15分鐘左右至我滿意為止,最後加入火腿片片,撒上點點黑胡椒,完成。
小撇步

*步驟2留下些許馬鈴薯泥,是想吃到小小顆粒馬鈴薯的口感。
*濃稠度可自行調整,想濃一點可以煨更久,但要小心燒焦。

2015/07/23 發表 7.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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奶油1/5條,大約是幾克?謝謝

6 months ago
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真的超級好喝.感謝分享食譜

3 years ago
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看起來好好吃

3 years ago