玉米濃湯
描述
用馬鈴薯營造自然勾芡之口感，充滿奶油香的濃湯，咬下飽滿的金黃玉米粒，這就是我要的湯！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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馬鈴薯洗淨切小塊，放入電鍋蒸熟，外鍋1.5杯水。取出後趁熱壓碎。火腿切小片片備用。
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留下1/3馬鈴薯泥、2/3玉米粒備用，其它放入果汁調理機，加入水及牛奶打完過篩，這能提供自然的勾芡感嗎？
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加熱奶油香氣四溢，接著倒入過篩後的奶水，加熱滾燙之後，加入蛋液、剩下的馬鈴薯泥及玉米粒，加鹽調味。
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還沒有我要的濃稠感，再小滾個15分鐘左右至我滿意為止，最後加入火腿片片，撒上點點黑胡椒，完成。
小撇步
*步驟2留下些許馬鈴薯泥，是想吃到小小顆粒馬鈴薯的口感。
*濃稠度可自行調整，想濃一點可以煨更久，但要小心燒焦。
黃童童
Xin Ru
Tracy Cho
Eva Hsueh
