-
馬鈴薯洗淨切小塊,放入電鍋蒸熟,外鍋1.5杯水。取出後趁熱壓碎。火腿切小片片備用。
-
留下1/3馬鈴薯泥、2/3玉米粒備用,其它放入果汁調理機,加入水及牛奶打完過篩,這能提供自然的勾芡感嗎?
-
加熱奶油香氣四溢,接著倒入過篩後的奶水,加熱滾燙之後,加入蛋液、剩下的馬鈴薯泥及玉米粒,加鹽調味。
-
還沒有我要的濃稠感,再小滾個15分鐘左右至我滿意為止,最後加入火腿片片,撒上點點黑胡椒,完成。
小撇步
*步驟2留下些許馬鈴薯泥,是想吃到小小顆粒馬鈴薯的口感。
*濃稠度可自行調整,想濃一點可以煨更久,但要小心燒焦。
陳泳蓁
hui
doris2249