用小撇步煮出超香濃馬鈴薯濃湯


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利用煎過的馬鈴薯來煮湯整個香味跟口感都不一樣了!超香濃的馬鈴薯濃湯保證喝得你不要不要的😋

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時間
45 分鐘
食材
中型馬鈴薯
2顆
洋蔥
1/2顆
蒜頭
3瓣
洋菇
5朵
雞高湯
300ml
鮮奶
200ml
橄欖油
適量
適量
吐司丁
適量
  • 1
    馬鈴薯去皮,切厚片蒸熟備用。洋蔥切絲、蒜頭切末、洋菇對切備用
  • 2
    鍋中放適量橄欖油,放入馬鈴薯煎至略成金黃色,再放入洋菇煎香後,盛起備用
  • 3
    取湯鍋,加適量橄欖油,炒香洋蔥絲後,放入蒜末拌炒,聞到蒜香後加入雞高湯煨煮一下,熄火倒入鮮奶拌勻(加入鮮奶剛好讓湯降溫,才能放入調理機打)
  • 4
    將步驟3的湯倒入調理機中,再放入一半步驟2的馬鈴薯及洋菇一起打成汁。吐司丁烤至金黃色備用
  • 5
    其餘的馬鈴薯及洋菇切小塊放回湯鍋,再將步驟4打好的濃湯倒入一同以小火加熱,煮滾後加鹽調味
  • 6
    最後撒上烤好的吐司丁就完成了,也可依個人喜好加點洋香菜葉、黑胡椒增添香氣
小撇步

這次的小撇步是之前看電視節目詹姆士分享的,大廚果然厲害,煎過的馬鈴薯除了香氣更足,切小塊後也不容易碎,所以喝湯的時候還能吃到富有口感的馬鈴薯塊,濃湯拿來給小孩拌飯也很不錯,營養又好吃,作法看起來有一點搞剛,但是保證值得喔

2017/03/18 發表 6.1 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問一定要用到調理機嗎?

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看起来不错

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如果煮一大鍋喝不完怎麼處理

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作者回應

冰起來隔天加熱喝完,因為有加牛奶建議還是趁新鮮喝喔

2 years ago
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請問一下這是幾人份的食譜呢

2 years ago
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作者回應

約3-4人份,我用20公分湯鍋煮了1鍋

2 years ago
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Tasty

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