正宗韓式蔘雞湯(삼계탕) 在家也可以輕鬆做出美味蔘雞湯, 多汁軟嫩的雞肉與淡香綿密的糯米飯再配上撒了蔥花胡椒鹽的濃郁雞湯,一口肉一口湯讓人好滿足 為什麼這次要叫正宗韓式蔘雞湯,因為...

正宗韓式蔘雞湯(삼계탕)


Monaca
328 食譜 3,106 粉絲
632 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

在家也可以輕鬆做出美味蔘雞湯,
多汁軟嫩的雞肉與淡香綿密的糯米飯再配上撒了蔥花胡椒鹽的濃郁雞湯,一口肉一口湯讓人好滿足
為什麼這次要叫正宗韓式蔘雞湯,因為終於買了童子雞來做蔘雞湯了!
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材
1隻(650g)
1/2根
6根
2片
2顆
1片
100g
2條
3顆
3顆
2根
1小段
  • 1
    糯米泡水,蔬菜切適當大小,備好藥材
  • 2
    把一半的蒜頭、紅棗跟人參和糯米塞進雞肚
  • 3
    然後用牙籤封口
  • 4
    再用棉線綁住雞腿
  • 5
    把雞和剩餘的藥材蔬菜放進鍋裡後加水先大火煮至水滾,再用中小火煮一小時左右
  • 6
    煮好後留下紅棗跟人蔘其他的蔬菜跟藥材撈除,剪掉棉線取出牙籤
  • 7
    準備胡椒鹽、蔥花各一碟,食用時加些胡椒鹽跟蔥花入湯頭,雞肉也可沾胡椒鹽一起食用
  • 8
    황기黃耆(青耆)
  • 9
    대추紅棗
  • 10
    오가피五加皮(蘇俄人參、刺五加)
  • 11
    음나무(엄나무)刺楸樹皮(丁桐皮,丁皮,刺楸皮,山上虎,狼牙棒,海桐皮,野海桐皮,刺桐),以上四樣是蔘雞湯基本的藥材
  • 12
    당귀當歸
  • 13
    헛개나무枳椇子、枳根
  • 14
    첫게나무(갈근)葛根,有些藥材包會再加上以上幾種或하수오何首烏(在emart沒看到)
  • 15
    人蔘(인삼)
  • 16
    人蔘(인삼)
  • 17
    現成的蔘雞湯(삼계탕)料理包
  • 18
    快鍋煮出來的模樣
小撇步

小叮嚀:
1.我們買的童子雞已經是市場跟超市能買到最小尺寸的了,蔘雞湯餐廳那種的更迷你的一般外面買不太到
2.韓國家庭主婦大都是用棉線綁住雞腿,因為韓國人覺得雞腿開開的不好看這麼比較有禮貌
3.黃耆(青耆),紅棗,五加皮,刺楸樹皮以上四樣是蔘雞湯基本的藥材 ,當歸,何首烏,椇子、枳根,葛根,有些藥材包會再加上以上幾種,韓國的超市都有賣蔘雞湯的藥包
4.建議別用快鍋煮,快鍋煮出來的看起來很不可口

2015/07/23 發表 9,327 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Monaca
328 食譜 3,106 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒鑄鐵鍋虎牌電子鍋蜂蜜鮑魚便當史雲生雞湯芒果芭樂奇亞籽滷味3M真空保鮮盒馬卡龍奇異果普格義大利麵醬舒肥機冰淇淋微波爐獅王洗碗精棉花糖百香果檸檬素食土豆披薩蛋捲早午餐鳳梨酥火龍果芋頭Bosch廚師機枸杞紅豆涼拌小黃瓜水波爐WMF快力鍋迷迭香秋葵飛利浦IH電子鍋燒肉南瓜濃湯泡麵鳳梨減肥餐牛肉麵洛神花臭豆腐水果壽司拉麵